Un fermentatore conico in acciaio inox da 5000L costruito per la macerazione dell'uva rossa, con una giacca glicolica a fossette sul cono e sulla parete laterale inferiore per mantenere la temperatura di fermentazione. Guscio in SUS304 o 316L, saldature TIG lucidate a Ra 0,8 µm e passivate, palla spray CIP, braccio di travaso, termowell e boccaporto. Configurato in base alla dimensione della pigiatura, all'angolo del cono e alla disposizione della cantina.