Descrizione
Panoramica dell'attrezzatura
Questa linea di birrificazione commerciale da 2500L/3500L è progettata per birrai che passano da lotti pilota a una produzione all'ingrosso ripetibile. Il pacchetto può includere un birrificio a due o tre vasche, serbatoio per acqua calda, whirlpool, scambiatore di calore a piastre, vasche di fermentazione, raffreddamento a glicole e CIP. Dimensioniamo ogni vasca in base al volume del lotto, al tempo di turnaround del birrificio e al programma di confezionamento. Un lotto da 2500L corrisponde a circa 21 barili US; 3500L è vicino a 30 barili US, offrendo maggiore margine per giornate di doppia birrificazione e birre ad alta gradazione.
Fabbricazione e materiali
Le parti a contatto con il prodotto sono normalmente in SUS304. Se il vostro processo utilizza prodotti chimici di pulizia aggressivi o necessitate di un margine extra di corrosione, possiamo quotare 316L per serbatoi, tubazioni e piastre dello scambiatore di calore. Saldatura TIG con purga di argon, quindi passivazione e lucidatura delle zone critiche. Gli interni dei serbatoi sono tipicamente finitura 2B, con saldature levigate e spazzolate; l'esterno può essere spazzolato No.4 o lucidato a specchio. Angolo del cono, copertura della giacca, boccaporto, porta per dry-hop, braccio di travaso e pressione nominale sono selezionati in base alla vostra ricetta e routine di pulizia. Ogni giacca è testata a pressione e la valvola di sicurezza è abbinata alla pressione di progetto del serbatoio, non semplicemente scelta per sicurezza.
Specifiche pratiche
| Articolo | Gamma tipica |
|---|---|
| Volume del lotto | 2500 L / 3500 L |
| Materiale | Superfici a contatto in SUS304 o 316L |
| Birrificio | 2–3 vasche, a vapore o elettrico |
| Pressione del fermentatore | Progetto da 1,5 a 3,0 bar, dipendente dall'applicazione |
| Raffreddamento | Giacche a glicole, isolate |
| Pulizia | CIP con sfera spray e dimensionamento della pompa |
FAQ
Perché controllare la temperatura di fermentazione? Il sapore del lievito, l'attenuazione e il riposo al diacetile dipendono da una temperatura stabile. Giacche sovradimensionate e corretto flusso di glicole sono più importanti della capacità nominale del refrigeratore.
Ho bisogno di fermentatori conici? Per la fermentazione primaria e la raccolta del lievito, i serbatoi conici risparmiano lavoro. Serbatoi orizzontali o unitank possono adattarsi a stili specifici e layout della cantina.
Come si collega il CIP? Pianifichiamo la fornitura e il ritorno CIP, la copertura della sfera di spruzzo e la testa della pompa in base al volume del serbatoio e alle tubazioni. Durante la disposizione si evitano le zone morte.
Prima della quotazione, preparare la dimensione del lotto, i tipi di birra, il numero di serbatoi, l'altezza disponibile del soffitto, la preferenza per il vapore o l'elettricità e il piano di confezionamento. Comunicateci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il vostro birrificio.
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