Descrizione
Impianto di birrificazione a quattro vasche da 1000L per birrificazione artigianale ripetibile
Questo impianto di birrificazione da 1000 L riscaldato a vapore è organizzato in quattro vasche: tino di ammostamento, tino di filtrazione, caldaia di bollitura e whirlpool. È adatto a birrifici che passano da lotti pilota a un volume fisso di mosto finito di 10–12 hl, specialmente quando la ripetibilità della ricetta e la separazione netta tra filtrazione e bollitura sono più importanti di una configurazione compatta a due vasche. Dimensioniamo la geometria delle vasche, l’area della camicia e l’altezza della piattaforma in base al lotto, al carico di malto macinato e all’altezza disponibile.
Le parti a contatto con il prodotto sono in SUS304 di serie, con opzione 316L per esposizione a cloruri o specifica del cliente. Le saldature TIG sono decapate e passivate; le superfici a contatto con il prodotto sono lucidate a Ra ≤0,8 μm dove il mosto e le sostanze chimiche di pulizia sostano. Guarnizioni in EPDM o silicone alimentare, raccordi tri-clamp e connessioni DIN semplificano la gestione dei ricambi. Le camicie a vapore sono normalmente previste su tino di ammostamento e caldaia; tino di filtrazione e whirlpool sono non riscaldati salvo diversa indicazione del processo. Isolamento e rivestimento sono scelti in base all’umidità del sito e alla routine di lavaggio.
Gli utilizzatori tipici includono birrifici artigianali, brewpub, siti di produzione conto terzi e impianti di bevande che testano ricette a base di malto. La configurazione a quattro vasche è utile quando i birrai desiderano fasi separate di ammostamento e filtrazione, un tempo di riposo whirlpool più lungo o un migliore controllo della limpidezza del mosto.
Specifiche tecniche
| Articolo | Specifiche |
|---|---|
| Volume del lotto | 1000 L di mosto finito per lotto, regolabile entro un intervallo concordato |
| Recipienti | Tino di ammostamento, tino di filtrazione, caldaia di bollitura, whirlpool |
| Riscaldamento | Camicia a vapore su tino di ammostamento e caldaia; pressione del vapore conforme alle utility del sito |
| Materiale | Interno ed esterno in SUS304; opzione 316L per parti a contatto con il prodotto |
| Finitura superficiale | Superficie a contatto con il prodotto Ra ≤0,8 μm dopo lucidatura |
| Connessioni | Raccordi tri-clamp e DIN; sfera spray CIP e scarico posizionati secondo layout |
| Controllo | Manuale, semi-automatico o PLC/HMI in base all'ambito del progetto |
FAQ
Perché il vapore invece dell'elettrico? Il vapore fornisce calore stabile su aree di giacca più ampie ed è adatto a siti con una caldaia esistente. L'elettrico rimane pratico dove non esiste un impianto a vapore.
L'ordine delle vasche può cambiare? Sì. Impostiamo la disposizione dal tuo piano terra, dalla gestione del malto macinato e dal flusso della cantina; non copiare una disposizione da catalogo in uno spazio ristretto.
Cosa dovrebbe essere confermato prima del preventivo? Dimensione del lotto, stili di birra, carico di malto macinato, fornitura di vapore, pressione dell'acqua, carico del pavimento, altezza del soffitto e se whirlpool e lauter necessitano di piattaforme separate.
Invia la dimensione del lotto, i tipi di birra, il numero di fermentatori e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume della vasca, l'area della giacca e la disposizione delle tubazioni per il tuo birrificio.
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