Descrizione
La maggior parte delle richieste in questa fascia proviene da birrifici che hanno superato i serbatoi da 1000 L ma non sono ancora pronti a riempire una cantina da 20000 L. La fascia da 2000 L a 10000 L copre questa via di mezzo, e le unità da 3000 L e 4000 L sono le due che costruiamo più spesso perché si allineano con un programma di due-quattro lotti a settimana su un impianto da 10–20 bbl.
Le pareti interne sono in SUS304 da 3 mm come standard, 4 mm sopra i 6000 L. Passiamo a 316L quando il prodotto è birra acida, sidro o qualsiasi cosa con cloruri elevati o un pH che rimane basso durante tutto il processo. I coni sono a 60 gradi, le coperture sono concave e ogni saldatura è TIG purgata con argon, quindi levigata, decapata e passivata. La finitura interna ha un Ra ≤ 0,8 μm; l'esterno è 2B mill o spazzolato.
Il raffreddamento è garantito da una camicia a dimple sul cono più due o tre camicie zonate sul cilindro, dimensionate in base al tempo di raffreddamento rapido piuttosto che solo al volume del serbatoio. L'isolamento in poliuretano da 80–100 mm mantiene la domanda di glicole prevedibile durante le chiusure estive e le settimane di bassa attività.
| Parametro | Gamma |
|---|---|
| Volume nominale | 2000–10000 L (25% spazio libero) |
| Materiale della caldaia | SUS304 / SUS316L |
| Pressione di progetto | 0,2–0,3 MPa, testato a 1,5× |
| Raffreddamento | Camicia sul cono + 2–3 zone sul cilindro |
| Porti | Tri-clamp, sfera spray CIP, boccaporto da 400 mm |
Domande che gli acquirenti pongono prima di ordinare
Perché l'area della camicia è più importante della dimensione del serbatoio? Un serbatoio alto da 4000 L con una camicia sottile impiegherà 18 ore per il raffreddamento rapido, mentre un'unità più larga ne impiega 9. La temperatura del glicole, la dimensione del lotto e il carico di lievito determinano l'area superficiale.
Come viene gestita la pulizia? Una palla spray rotante sulla porta superiore più un braccio di travaso e un'uscita inferiore dimensionati per un flusso di ritorno di 1,5 m/s. Un flusso CIP più lento lascia anelli di krausen sulla spalla del cono.
Per quale pressione siamo valutati? La fermentazione primaria richiede poco; la condizionamento e la carbonatazione in serbatoio necessitano che la valvola di sicurezza sia impostata ben al di sopra della pressione di esercizio, non al suo livello.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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