Descrizione
Cosa coprono i birrifici chiavi in mano da 1000L a 2000L
La maggior parte delle richieste che riceviamo inizia allo stesso modo: un birraio ha firmato un contratto di locazione, ha disegnato una pianta e ha bisogno che la sala cottura, i fermentatori e il serbatoio di acqua fredda comunichino effettivamente tra loro. Questo sistema è costruito attorno a questa realtà. Mash/lauter tun, caldaia/whirlpool, serbatoi di acqua calda e fredda e fermentatori conici abbinati, dimensionati a 1000L, 1500L o 2000L per lotto con il numero di recipienti stabilito dal vostro calendario di fermentazione, non da una pagina di catalogo.
Dettagli di fabbricazione che contano in seguito
Le superfici a contatto con il liquido sono in SUS304 come standard; SUS316L dove si utilizza acqua ad alto contenuto di cloruri, programmi acidi o chimica CIP aggressiva. Le saldature interne sono levigate e passivate, con Ra ≤ 0,4 μm sui serbatoi di fermentazione affinché il lievito si depositi pulito e il CIP raggiunga la giunzione conica. Le giacche a dimple sul cono e sul cilindro inferiore consentono un raffreddamento a 3–5 °C senza ghiacciare il circuito del glicole. L'isolamento della calotta è in poliuretano da 80 a 100 mm sotto una finitura 2B o spazzolata, così il serbatoio non suda in una cantina umida estiva.
Ogni serbatoio è sottoposto a prova idraulica e la valvola di sicurezza è regolata in base alla pressione di progetto della giacca e del serbatoio interno — questi due valori vengono spesso confusi, e una valvola dimensionata per il lato sbagliato rappresenta un problema di sicurezza, non solo burocratico.
Dove si collocano questi volumi
Un skid a due recipienti da 1000L è adatto a brewpub e startup di taproom che producono 2–4 cotte a settimana. 1500L è il passo comune per i produttori artigianali regionali che aggiungono distribuzione confezionata; 2000L inizia ad avere senso quando le produzioni superano cinque giorni a settimana e si necessitano trasferimenti meno frequenti ma più grandi.
| Parametro | Gamma |
|---|---|
| Volume del lotto | 1000 / 1500 / 2000 L |
| Materiale | SUS304 o SUS316L |
| Superficie interna | Ra ≤ 0,4 μm, passivato |
| Pressione interna del serbatoio | 0,15–0,3 MPa |
| Pressione della giacca | Progettazione a 0,3 MPa |
| Isolamento | PU 80–100 mm |
| Controllo | PLC con sequenza di temperatura e CIP |
Domande che riceviamo prima dell'ordine di acquisto
Fondo conico o a disco? Conico se si coltiva lievito e si fa dry hopping intensamente; il fondo a disco va bene per serbatoi di birra limpida. Come viene gestito il CIP? Bracci dedicati per alimentazione e ritorno CIP con sfera rotante, dimensionati in base al diametro del serbatoio e alla testa della pompa. Linee di glicole? Spediamo un disegno del collettore — il diametro della tubazione non corrispondente è il ritardo di installazione più comune.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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