Descrizione
Serbatoio di fermentazione della birra da 500L: cos'è e a chi è destinato
Questa unità da 500L è un fermentatore conico giubbiato che costruiamo per piccole birrerie artigianali, brewpub e sistemi pilota che necessitano di una fermentazione ripetibile senza impegnare una linea di produzione completa. Funziona bene per ale, lager, stout e la maggior parte degli stili di birra puliti in cui si desidera un controllo preciso della temperatura e del comportamento del lievito.
Perché il controllo della temperatura è importante nella fermentazione
Il lievito non fermenta secondo un programma; risponde alla temperatura. Sapori indesiderati come diacetile, acetaldeide e alcoli fusel spesso derivano da variazioni di temperatura durante la fermentazione primaria. Una giacca di raffreddamento increspata saldata al corpo del serbatoio fornisce una superficie dedicata per glicole o acqua refrigerata. Su un serbatoio da 500L, di solito dimensioniamo la giacca per coprire il cono e il cilindro inferiore in modo da poter raffreddare rapidamente senza aspettare tutta la notte.
Dettagli sui materiali e sulla fabbricazione
Utilizziamo acciaio inossidabile 304 per le superfici a contatto con il prodotto perché gestisce la gamma di pH della birra, la maggior parte dei prodotti chimici CIP e la passivazione ripetuta senza corrosione. La parete interna è tipicamente di 3 mm, quella esterna di 2 mm, con uno strato isolante in lana di roccia da 100 mm per ridurre la dispersione di calore. Le saldature sono TIG, levigate e lucidate a finitura sanitaria. Non usiamo sigillanti nella zona del prodotto. Tutte le porte sono saldate o con tri-clamp, e la guarnizione del portello è in EPDM o silicone di grado alimentare.
Giacca di raffreddamento, pressione e sicurezza
La giacca è progettata per una pressione di esercizio che corrisponde al sistema di glicole, solitamente 0,3–0,5 MPa. Il serbatoio stesso è progettato per una pressione massima superiore di 0,2 MPa, con una valvola di sicurezza meccanica regolata di conseguenza. Se prevedi di carbonare nel serbatoio, assicurati che la valvola di sicurezza e le connessioni siano dimensionate per la pressione di carbonazione desiderata, non solo per la pressione di fermentazione.
CIP e connessioni di tubazione
Una sfera rotante per la pulizia CIP è posizionata in alto. Il percorso di drenaggio passa attraverso il cono fino a una uscita inferiore con valvola a farfalla. Posizioniamo il braccio di travaso leggermente sopra la zona di raccolta del lievito in modo da poter prelevare birra limpida senza disturbare il sedimento. L'ingresso e l'uscita del glicole sono tipicamente tri-clamp da 1,5 pollici; puoi specificare NPT o BSP se il tuo refrigeratore utilizza connessioni filettate.
Scegliere tra 500L e altre dimensioni
500L ha senso quando la lunghezza della tua birra è di circa 4-6 barili e desideri più serbatoi in parallelo piuttosto che un unico grande recipiente. Se stai fermentando birre ad alta gradazione o facendo dry hopping intenso, considera di optare per una dimensione leggermente maggiore per lasciare spazio di testa. Per i brewpub con spazio limitato, l'altezza verticale e la clearance del portello sono importanti quanto il volume.
Specifiche tecniche
| Capacità | 500L (volume operativo) |
| Materiale | Acciaio inossidabile 304, grado alimentare |
| Spessore della parete interna | 3mm |
| Camicia di raffreddamento | Con dimple, cono e cilindro inferiore |
| Isolamento | Lana di roccia da 100mm |
| Pressione di esercizio | 0,2 MPa (serbatoio), la pressione della camicia dipende dal sistema glicole |
| Finitura superficiale | Lucidatura sanitaria, saldature interne levigate |
| Porti standard | Uomo superiore, palla spray CIP, braccio di carico, uscita inferiore, glicole ingresso/uscita |
FAQ
Posso usare questo serbatoio per la lagerizzazione? Sì, con una copertura adeguata della giacca e un refrigeratore dimensionato per la riduzione della temperatura. Le lager richiedono una capacità di raffreddamento maggiore rispetto alle ale.
304 è sufficiente o ho bisogno del 316L? Per la produzione standard di birra, il 304 va bene. Il 316L è migliore se fermenti birre acide o usi sanitizzanti aggressivi a base di cloruri.
Quanti serbatoi mi servono? Abbina il numero di serbatoi alla frequenza di produzione e al tempo di turnaround. Se produci due volte a settimana con una fermentazione di 7 giorni, hai bisogno di almeno due serbatoi in funzione in parallelo.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
Prodotti correlati
Serbatoio orizzontale per fermentazione della birra in acciaio inox con camicia da 1000L a 5000L
Serbatoi orizzontali per fermentazione da 1000L a 5000L costruiti in SUS304 o 316L con camicie glicoliche increspate, pressione di progetto 2 bar, isolamento da 50 mm e raccordi sanitari tri-clamp. Adatti per fermentazione, condizionamento e stoccaggio di birra limpida dove l'altezza del soffitto è limitata. Layout personalizzati delle porte, aree della camicia e finiture configurate in base alla dimensione del lotto e alla disposizione della cantina.
Fermentatore isobarico per birra da 1000L Camera di fermentazione regolata per birrificio
Un fermentatore isobarico per birra da 1000 L offre ai birrifici fermentazione, maturazione e carbonatazione sotto pressione in un unico recipiente. Questo design di camera regolata utilizza SUS304 o SUS316L, giacche di raffreddamento a glicole, coni a 60° o 70° e porte pronte per CIP. Costruiamo ogni serbatoio in base alla dimensione del lotto, allo stile di birra, all'obiettivo di pressione e alla disposizione della cantina.
Fermentatore di birra conico a doppia parete da 1000L 2000L con giacca in acciaio inox
Fermentatori conici doppi pareti da 1000L e 2000L, costruiti in SUS304 o 316L con giacche di raffreddamento a dimple, isolamento da 80-100mm e pressione di esercizio di 1,5 bar. Forniti con boccaporto, palla spray CIP, braccio di travaso, porta per dry hopping e valvola di sicurezza, configurati per birrifici artigianali e impianti di bevande.
Fermentatore conico per birra da 1000L con giacca a glicole, CIP e controllo della temperatura
Un fermentatore conico in acciaio inox da 1.000 L con giacche a glicole increspate, controllo digitale della temperatura e sfera spray CIP. Costruito in SUS304 o 316L con lucidatura interna da 0,4–0,6 µm, pressione di lavoro di 0,2 MPa e cono a 60°. Dimensionato per microbirrifici e birrai a contratto che seguono un programma completo di lager o ale.
Unitank fermentatore conico per birra in acciaio inox da 1000L con giacca di raffreddamento
Un unitank conico da 1000L costruito per condizioni reali di cantina: cono a 60°, guscio in SUS304 o 316L, giacca di raffreddamento increspata sul cono e sul cilindro inferiore, e pressione di lavoro di 1,5 bar con opzione a 3 bar. Copriamo dettagli di fabbricazione, dimensionamento del glicole, percorso CIP e come scegliere tra due serbatoi da 1000L e un recipiente più grande.
Fermentatore conico in acciaio inox 304 da 1000L con giacca di glicole per birrificio
Fermentatore conico SUS304 da 1000L con giacca di glicole, costruito per brewpub e piccoli birrifici commerciali. Due zone di raffreddamento, cono a 60°, pressione di lavoro 0,2 MPa e raccordi tri-clamp pronti per CIP. Include note di fabbricazione, tabella completa delle specifiche e risposte su dimensionamento del serbatoio, selezione del grado di acciaio inox e configurazione delle porte.
Fermentatore conico per birra in SS304 da 1000L con giacca di raffreddamento, CIP e valvole sanitarie
Un fermentatore conico SS304 da 1000L costruito per taproom e piccole birrerie, con giacche di raffreddamento a glicole, raccordi sanitari tri-clamp e sfera spray CIP. Copriamo spessore della parete, selezione tra 304 e 316L, pressione di lavoro e dimensionamento della valvola di sicurezza, angolo del cono e come abbinare il numero di serbatoi e le zone di raffreddamento al tuo programma di produzione.
Serbatoio di fermentazione della birra in acciaio inox da 10000L, serbatoio da birrificio con giacca conica
Un fermentatore conico con giacca da 10.000 L costruito in SUS304 o 316L, con giacchette di raffreddamento increspate sul cono e sul cilindro inferiore, pressione di esercizio 0,2 MPa, finitura interna Ra ≤ 0,6 µm e palla spray rotante CIP. Dimensionato per birrifici artigianali che passano da 10 bbl a 30 bbl, confezionatori a contratto e produttori di bevande.
Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
Molto bene!! Ora, rileggendo i miei messaggi, mi rendo conto che per l'entusiasmo di avere l'installazione qui negli USA ho completamente dimenticato di fare a te e alla compagnia ACE un grande complimento per la qualità dell'intera installazione!! Tutto appare favoloso e il modo in cui avete imballato il container è stato straordinario!! Sono molto impressionato dalla vostra azienda e voglio ringraziare tutti coloro che hanno lavorato al mio ordine!!
Abbiamo utilizzato questo alambicco per alcune produzioni di whiskey, gin e altri distillati e siamo molto soddisfatti dei risultati finora. L'attrezzatura funziona bene e offre un buon controllo durante la distillazione. Il distillato risulta pulito e costante da lotto a lotto e abbiamo ottenuto il profilo aromatico desiderato. È stato anche facile da usare e mantenere. È stata un'ottima aggiunta alla nostra distilleria e lo consiglierei sicuramente ad altri distillatori artigianali in cerca di attrezzature affidabili.”
Polly è il migliore! Lo raccomando vivamente insieme ai prodotti che producono! Sono molto soddisfatto. Comunica molto bene e la qualità della lavorazione è eccellente! La spedizione è stata eccezionale. Grazie Polly e team
Ci sono voluti 60 giorni dall'ordine alla consegna, e sembra un'opera d'arte. Grazie a Polly per il suo aiuto.
È stato un lavoro piuttosto grande assemblare il distillatore, quindi ho chiesto a un amico di aiutarmi, e sono riuscito a completarlo in sole otto ore. Ne sono davvero soddisfatto – sembra fantastico. Ryan Murphy
Siamo molto felici del nostro nuovo sistema di distillazione in rame di ACE Distillery Equipment. L'attrezzatura è di ottima qualità, ben realizzata e finemente rifinita.
L'intero processo dalla produzione, spedizione, installazione fino alla messa in servizio è stato senza intoppi. Il team ACE è stato professionale, reattivo e molto competente. Ci hanno aiutato a completare con successo l'installazione e hanno fornito un ottimo supporto tecnico.
Ancora oggi appare straordinario nel nostro distillatore e fa esattamente ciò che promette. Raccomandiamo vivamente ACE a chiunque cerchi attrezzature per la distillazione affidabili e di alta qualità.
Grazie al team ACE per l'ottimo lavoro!”
Voglio esprimere la mia completa soddisfazione per Ace. Il servizio è stato eccezionale: rapido, professionale e cordiale. Polly ha fornito un supporto eccellente durante tutto il processo. Il prodotto consegnato, un alambicco da 100 galloni in rame, soddisfa perfettamente le mie aspettative e si distingue per la sua eccellente qualità. Mi sento ben assistito e vi raccomanderò senza esitazioni.
Grazie per l'ottimo servizio.
Cordiali saluti,
Oliver Brown
