Descrizione
Abbiamo realizzato questo sistema di birrificazione tutto-in-uno da 1000L per pub e birrifici artigianali che necessitano di lotti ripetibili senza un impianto completo a torre. Mash/lauter, caldaia/whirlpool, serbatoio acqua calda, pompa, scambiatore di calore a piastre e controlli sono montati su un unico skid. È adatto a produttori che passano da lotti pilota a forniture commerciali, dove lo spazio a pavimento e le perdite di trasferimento sono importanti. Verificare alimentazione elettrica, drenaggio, altezza del soffitto e accesso per lo scarico del malto prima di dimensionare lo skid.
La selezione dei materiali segue il regime di pulizia. Normalmente utilizziamo AISI 304 per le calotte e offriamo 316L per le parti a contatto con liquidi in impianti costieri o con acqua ad alto contenuto di cloruri. Le saldature a contatto con il prodotto sono TIG, levigate, decapate e passivate. La finitura interna è Ra 0,8 μm o migliore dove si trovano mosto e prodotti chimici CIP. Le guarnizioni in EPDM o silicone sono scelte per la compatibilità con sostanze caustiche e temperature. Un'unità da 1000L può eseguire due birrificazioni al giorno, quindi l'area della giacca, le curve della pompa e la copertura dello spruzzo CIP sono più importanti di una lunga lista di opzioni.
Le applicazioni tipiche includono birrifici con taproom, produzione di brewpub e birrifici artigianali che aggiungono una linea per piccoli lotti. Le ricette ad alta gradazione richiedono la conferma dello spazio morto del tino di ammostamento e della clearance del rastrello di filtrazione. I programmi di lager necessitano di serbatoi unici con giacca glicolica abbinati e capacità del refrigeratore. Lasciare spazio nelle tubazioni dello skid per il ritorno CIP, l'aerazione del mosto e l'espansione futura.
| Articolo | Specifiche |
|---|---|
| Volume del lotto | 1000 L nominali |
| Configurazione | 2 recipienti o 3 recipienti, montati su skid |
| Materiale | AISI 304; parti bagnate in 316L opzionali |
| Riscaldamento | Elettrico o a vapore, dipendente dal sito |
| Finitura | Saldature a contatto con il prodotto Ra 0,8 μm o migliore |
| Controlli | PLC/HMI con controllo della temperatura e delle fasi |
| CIP | Sfere di spruzzo, collettore e pompa di ritorno |
FAQ
Può funzionare con riscaldamento elettrico? Sì, per reti più piccole; il vapore è preferito per una macerazione a fasi più rapida e una domanda di picco inferiore.
Perché 316L? Resiste meglio alla corrosione da cloruri rispetto al 304; usalo dove l'acqua o la chimica di pulizia lo richiedono, non come aggiornamento predefinito.
Come si collega il CIP? Un collettore dedicato, sfere di spruzzo e pompa di ritorno si collegano allo skid; impostiamo la sequenza delle valvole e i limiti delle gambe morte durante la progettazione.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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