Descrizione
Cos'è realmente un birrificio a due recipienti da 500L
Questo è un birrificio per mosto caldo da 500 litri costruito attorno a due recipienti: un tino combinato di ammostamento/filtrazione e una caldaia/whirlpool. È adatto a una taproom o a un piccolo birrificio di produzione che produce una o due cotte al giorno. Il pacchetto include i recipienti, uno scambiatore di calore a piastre, una pompa per mosto, tubazioni sanitarie e una piattaforma di lavoro dimensionata all'altezza dei recipienti.
Scelte di fabbricazione e materiali
Costruiamo i recipienti in acciaio inossidabile ASTM 304 come standard, con 316L disponibile quando la chimica dell'acqua o il regime di pulizia lo richiedono. Le pareti interne sono di 3 mm, le camicie a dimple di 1,5 mm. Tutte le saldature a contatto con il prodotto sono TIG, levigate e decapate, quindi passivate. Le superfici interne raggiungono Ra 0,8 µm sulla caldaia e sul tino di filtrazione; l'esterno è spazzolato. Il falso fondo del tino di filtrazione utilizza piastre scanalate da 0,7 mm, perché una scanalatura grossolana lascia passare la pula e una troppo fine si intasa con la macinatura.
Riscaldamento e le parti che determinano la giornata di cotta
Il riscaldamento a vapore a 0,2–0,3 MPa è la scelta usuale per una caldaia da 500L. Gli elementi elettrici da 36–48 kW sono comuni nelle taproom senza caldaia, e li gestiamo tramite un interblocco a basso livello per evitare il funzionamento a secco. La velocità dell'agitatore sul tino di ammostamento è variabile, montata su cambio in alto, con una tenuta meccanica che può essere manutenuta dalla piattaforma.
Specifiche
| Dimensione del lotto | Mosto caldo da 500 L |
|---|---|
| Recipienti | Maceratore/vasca di filtrazione, caldaia/whirlpool |
| Materiale | ASTM 304, 316L opzionale |
| Riscaldamento | Camicia a vapore o elementi elettrici |
| Connessioni | Tri-clamp, DIN 32676 |
| Ingombro | Circa 3,2 × 2,0 m |
Domande che riceviamo prima di un ordine
Può un birrificio supportare sei fermentatori? Con 500L per cotta, da quattro a sei fermentatori da 500L mantengono il mosto in cantina senza lunghe attese tra i travasi.
Ho bisogno di un whirlpool separato? Non a questa dimensione. Un ingresso tangenziale nella caldaia gestisce la separazione del trub se si rispetta il riposo del whirlpool.
Di quanta acqua e potenza ho bisogno? Acqua di birrificazione morbida, a basso contenuto di cloruri, e una fornitura stabile per la pompa, i controlli e il carico di riscaldamento.
Invia la dimensione del lotto, gli stili di birra, il numero di fermentatori e le dimensioni della stanza che hai. Confermeremo se un birrificio a due vasche da 500L si adatta, o se una terza vasca giustifica lo spazio a terra.
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