Description
Ce qu'est vraiment une brasserie à deux cuves de 500L
Il s'agit d'une brasserie à moût chaud de 500 litres construite autour de deux cuves : une cuve de brassage/filtration combinée et une cuve d'ébullition/whirlpool. Elle convient à une salle de dégustation ou à une petite brasserie de production réalisant une ou deux brassées par jour. Le package comprend les cuves, un échangeur de chaleur à plaques, une pompe à moût, une tuyauterie sanitaire et une plateforme de travail dimensionnée à la hauteur des cuves.
Choix de fabrication et de matériaux
Nous fabriquons les cuves en acier inoxydable ASTM 304 en standard, avec une option 316L lorsque la chimie de l'eau ou le régime de nettoyage l'exige. Les parois intérieures font 3 mm, les chemises à bosses 1,5 mm. Toutes les soudures en contact avec le produit sont TIG, meulées et décapées, puis passivées. Les surfaces intérieures atteignent Ra 0,8 µm sur la cuve d'ébullition et la cuve de filtration ; l'extérieur est brossé. Le fond filtrant de la cuve de filtration utilise des plaques fentes de 0,7 mm, car une fente large laisse passer les enveloppes et une fente fine s'obstrue avec le grain moulu.
Chauffage et éléments déterminants pour la journée de brassage
Le chauffage à la vapeur à 0,2–0,3 MPa est le choix habituel pour une cuve de 500L. Les éléments électriques de 36–48 kW sont courants dans les salles de dégustation sans chaudière, et nous les faisons fonctionner via un verrouillage de bas niveau pour éviter tout fonctionnement à sec. La vitesse de l'agitateur sur la cuve de brassage est variable, montée sur boîte de vitesses en haut, avec un joint mécanique accessible depuis la plateforme.
Spécifications
| Taille de lot | Moût chaud de 500 L |
|---|---|
| Cuves | Cuve de brassage/filtre, chaudière/whirlpool |
| Matériau | ASTM 304, 316L en option |
| Chauffage | Manteau à vapeur ou éléments électriques |
| Connexions | Tri-clamp, DIN 32676 |
| Empreinte au sol | Environ 3,2 × 2,0 m |
Questions que nous recevons avant une commande
Une brasserie peut-elle alimenter six fermenteurs ? À 500L par brassin, quatre à six fermenteurs de 500L maintiennent le moût en cave sans longues attentes entre les vidanges.
Ai-je besoin d'un whirlpool séparé ? Pas à cette taille. Une entrée tangentielle dans la cuve gère la séparation des lies si le repos en whirlpool est respecté.
Quelle eau et quelle puissance dois-je prévoir ? Eau de brassage douce, pauvre en chlorures, et une alimentation stable pour la pompe, les commandes et la charge de chauffage.
Envoyez votre taille de lot, les styles de bière, le nombre de fermenteurs et les dimensions de la pièce dont vous disposez. Nous confirmerons si une brasserie à deux cuves de 500L convient, ou si un troisième récipient justifie son espace au sol.
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