Linea di birrificazione da 10bbl per produzione Brewpub

Questa linea di produzione da 10bbl è destinata a brewpub e piccole birrerie artigianali che necessitano di un birrificio compatto, fermentatori e serbatoi di supporto in un unico pacchetto coordinato. Costruiamo attorno alla dimensione effettiva del lotto, agli stili di birra e allo spazio disponibile, non a un ingombro da catalogo. Un sistema da 10bbl è adatto per una produzione settimanale dove i cicli dei serbatoi e il controllo della temperatura sono più importanti del volume grezzo.

I recipienti sono realizzati in acciaio inox 304 come standard. Utilizziamo 316L per le parti a contatto con il liquido o condizioni di pulizia ad alto contenuto di cloruri quando il processo lo richiede. La calotta e le teste a disco sono saldate, quindi decapate e passivate dove necessario. Le saldature interne sono levigate e lucidate per una finitura sanitaria; le superfici esterne possono essere spazzolate o lucidate a seconda delle aspettative di lavaggio.

I fermentatori includono giacche di raffreddamento increspate e un fondo conico per la raccolta del lievito. L'area della giacca è dimensionata in base al volume del serbatoio e al carico di raffreddamento previsto, non solo alla capacità nominale. La pressione di lavoro e la taratura della valvola di sicurezza sono abbinate al design del recipiente; non trattare la valvola di sicurezza come un controllo operativo regolabile. Il CIP avviene tramite una sfera spray e raccordi sanitari, con tubazioni disposte in modo da poter instradare mosto, birra, CIP e glicole senza tratti morti.

Specifiche tipiche

Note di selezione

I piccoli brewpub spesso danno priorità a un layout compatto e all'operazione manuale delle valvole. Le birrerie commerciali con più curve necessitano di un'area di raffreddamento più ampia, un migliore percorso CIP e spazio per l'espansione.

FAQ

Quali birre può gestire questa linea? Ale e lager entro la pressione del serbatoio e il design del raffreddamento; confermare la temperatura di fermentazione e le esigenze di raffreddamento rapido.

Perché controllare la temperatura di fermentazione? Una temperatura stabile mantiene prevedibile il comportamento del lievito e protegge la coerenza del sapore tra i lotti.

Quando è utile un fondo conico? Fornisce un punto di raccolta per il lievito e il trub per lo svuotamento e facilita la pulizia del serbatoio.

Come dimensioniamo la camicia di raffreddamento? Calcoliamo l'area della camicia in base al volume del lotto, alla prevista riduzione della temperatura e alla temperatura di fornitura del glicole.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.