Descrizione
Costruiamo questo alambicco a colonna in rame da 3000L per distillerie artigianali che necessitano di un volume di produzione senza dover acquistare due sistemi separati. Il pentolone in rame elimina lo zolfo e migliora la sensazione al palato. La colonna aggiunge il reflusso, così è possibile produrre whiskey, vodka, gin e brandy su un'unica struttura cambiando le piastre, i tagli e la configurazione del cestello per gin.
A 3000L, il riscaldamento a vapore è la scelta pratica. L'elettrico funziona, ma gli elementi, i contattori e l'alimentazione diventano costosi, e il riscaldamento è più lento. Solitamente forniamo una giacca a vapore con un condensatore a fascio tubiero e una pompa CIP dimensionata per la colonna e il pentolone. Il contatto con il rame deve avvenire nel pentolone, nella colonna e nel percorso del vapore; l'acciaio inox va bene per il serbatoio CIP e le tubazioni dove il rame non influenzerebbe il sapore.
Costruzione tipica da 3000L
| Articolo | Specifiche |
|---|---|
| Capacità | Volume operativo di 3000L |
| Riscaldamento | Giacca a vapore, elettrico opzionale |
| Colonna | Sezioni in rame, da 4 a 12 piastre |
| Cestello per gin | Opzionale, montaggio sul percorso del vapore o sulla colonna |
| CIP | Pompa, palline spray, controlli |
| Condensatore | A fascio tubiero, acciaio inossidabile/rame |
La maggior parte dei clienti sceglie 200L–500L per prove di ricette, 1000L per piccoli programmi di whisky e 3000L quando hanno vendite costanti di bottiglie. Se produci solo gin, un alambicco più piccolo con un cestello più grande può superare una colonna da 3000L. Se produci whisky, il numero di piatti e il design del condensatore influenzano il carattere del distillato tanto quanto la dimensione dell'alambicco.
Prima di fornire un preventivo, invia ABV del wash, grado alcolico target, tempo del lotto, pressione del vapore o kW, altezza del soffitto, scarico a pavimento e ambito CE. Abbiamo anche bisogno di sapere se desideri agitatori, pompa CIP, cestello per gin o sezioni extra di colonna. Spedire un alambicco da 3000L non è un lavoro da cassa—misura prima porte e punti di imbracatura.
Struttura di un Distillatore
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Oliver Brown
