Descrizione
Alambicco in rame da 2000L — Cosa costruiamo realmente
Abbiamo arrotolato, saldato e testato a pressione molti alambicchi in rame, e 2000L è la dimensione in cui una distilleria artigianale smette di essere un progetto secondario. Una distillazione produce circa 200–260 litri di spirito a forza di botte dopo i tagli, a seconda del grado alcolico del mosto e di quanto stretto si estrae il cuore.
Un cliente del Kentucky ha sostituito la sua unità elettrica da 500L con questo alambicco da 2000L riscaldato a vapore la scorsa primavera. La capacità non era il suo problema — la coerenza lo era. I piccoli alambicchi passano rapidamente attraverso teste e code; la massa di rame più grande mantiene la temperatura e ti dà il tempo di fare il taglio che intendevi fare.
| Capacità | Carica di mosto | Produzione per distillazione | Riscaldamento |
|---|---|---|---|
| 2000L | 1.800–2.000 L | 200–260 L @ 60–65% ABV | Giacca a vapore o elettrico |
Dove il rame conta, e dove non conta
Caldaia, collo d'oca, braccio di lyne, condensatore — questi sono i punti di contatto con il rame che modellano il sapore. Usiamo una lamiera da 4mm per il corpo dell'alambicco e 3mm per il braccio di lyne. Il guscio della colonna può essere in acciaio inox se si produce gin o spirito neutro; nessuno ha mai assaggiato una colonna in acciaio inox.
Accessori comuni: cestello per gin rimovibile, agitatori VFD, palla spray CIP, bypass della colonna per flessibilità da whisky a neutro, e un condensatore a fascio tubiero dimensionato in base alla temperatura reale dell'acqua di raffreddamento. Se la tua acqua supera i 25°C in estate, comunicacelo. I condensatori sottodimensionati sono la richiesta di retrofit più comune che riceviamo.
Prima di fornire un preventivo, abbiamo bisogno di sei informazioni: grado alcolico del mosto, grado alcolico target, pressione del vapore disponibile o alimentazione elettrica (tensione e fase), altezza del soffitto, carico del pavimento e se necessiti documentazione CE o ATEX. Questa lista riduce di circa due settimane il ciclo di preventivazione. Invia foto dello spazio se la disposizione è stretta — abbiamo spedito alambicchi che non passavano dalla porta.
Struttura di un Distillatore
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Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
Molto bene!! Ora, rileggendo i miei messaggi, mi rendo conto che per l'entusiasmo di avere l'installazione qui negli USA ho completamente dimenticato di fare a te e alla compagnia ACE un grande complimento per la qualità dell'intera installazione!! Tutto appare favoloso e il modo in cui avete imballato il container è stato straordinario!! Sono molto impressionato dalla vostra azienda e voglio ringraziare tutti coloro che hanno lavorato al mio ordine!!
Abbiamo utilizzato questo alambicco per alcune produzioni di whiskey, gin e altri distillati e siamo molto soddisfatti dei risultati finora. L'attrezzatura funziona bene e offre un buon controllo durante la distillazione. Il distillato risulta pulito e costante da lotto a lotto e abbiamo ottenuto il profilo aromatico desiderato. È stato anche facile da usare e mantenere. È stata un'ottima aggiunta alla nostra distilleria e lo consiglierei sicuramente ad altri distillatori artigianali in cerca di attrezzature affidabili.”
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Ci sono voluti 60 giorni dall'ordine alla consegna, e sembra un'opera d'arte. Grazie a Polly per il suo aiuto.
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Grazie per l'ottimo servizio.
Cordiali saluti,
Oliver Brown
