Конический ферментер 15000 л 15Т промышленный танк для брожения пива для пивоварни

Что делает конический ферментер объемом 15 000 л на вашем производстве

Емкость 15 000 л — около 120–130 баррелей — это производственный сосуд, а не пилотная установка. При таком объеме вы планируете обороты танков, сбор дрожжей и циклы CIP в соответствии с календарем упаковки, поэтому ферментер должен поддерживать температуру с точностью ±0,5 °C в период высокого краузена и оставаться обслуживаемым, когда конус заполнен суспензией.

Ключевые моменты изготовления при таком объеме

Корпус и конус изготовлены из нержавеющей стали 304 или 316L, обычно толщина стенки 3 мм, а на конусе и днище — 4 мм. Гидростатическая нагрузка масштабируется с диаметром, поэтому толщина оболочки и площадь рубашки рассчитываются под конкретный сосуд, а не копируются из стандартного листа. Внутренние сварные швы шлифуются заподлицо, травятся и пассивируются; поверхности конуса обычно получают механическую полировку 0,4–0,8 мкм, чтобы дрожжи скользили вниз, а не пригорали к стали.

Рубашки с ямками или канавками на конусе и нижнем цилиндре несут пиковую тепловую нагрузку примерно 250–350 Вт на гектолитр на градус. Две или три зоны позволяют быстро охладить конус, удерживая цилиндр стабильным. Рабочее давление обычно 1,5–2,0 бар с гидравлическим испытанием 3 бар; правильно подобранный клапан сброса давления/вакуума защищает танк во время холодного шока и CIP, а не только во время ферментации.

Технические характеристики

Для кого подходит этот размер

Региональные крафтовые пивоварни, производящие три-четыре варки в неделю, контрактные линии розлива и предприятия по производству напитков, работающие с сидром или комбучей. Пивоварня, выпускающая партии объемом 500 л, должна использовать установки объемом 1000–2000 л; переход на 15000 л меняет мощность гликолевого охладителя, нагрузку на пол и обработку зерна, а не только количество танков.

Вопросы, которые мы получаем перед составлением коммерческого предложения

Угол конуса? 60° подходит для большинства элей. 72° опорожняется быстрее для сильно сухохмеленных IPA.

304 или 316L? 304 подходит для стандартного сусла. Выбирайте 316L для воды с высоким содержанием хлоридов, кислых сортов или добавок из фруктов.

Маршрутизация CIP? Распылительный шар на верхнем люке, выделенный порт CIP, слив из вершины конуса. Мы можем предварительно смонтировать коллекторы CIP и гликоля.

Высота потолка? Высота ножек и профиль чаши отрегулированы для контейнерной перевозки и вашего свободного пространства в комнате.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.