15000L Κωνικός Ζυμωτήρας 15T Βιομηχανική Δεξαμενή Ζύμωσης Μπύρας για Ζυθοποιείο

Τι κάνει μια Κωνική Ζυμωτική Δεξαμενή 15.000 L στο δάπεδό σας

Μια δεξαμενή 15.000 L — περίπου 120–130 βαρέλια — είναι δοχείο παραγωγής, όχι πιλοτική μονάδα. Σε αυτό το μέγεθος προγραμματίζετε τις εναλλαγές δεξαμενών, τις συγκομιδές μαγιάς και τους κύκλους CIP σύμφωνα με το ημερολόγιο συσκευασίας, οπότε ο ζυμωτής πρέπει να διατηρεί τη θερμοκρασία εντός ±0,5 °C κατά τη διάρκεια του υψηλού krausen και να είναι λειτουργικός όταν ο κώνος είναι γεμάτος με πολτό.

Σημεία κατασκευής που έχουν σημασία σε αυτόν τον όγκο

Το σώμα και ο κώνος κατασκευάζονται από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L, συνήθως με πλευρικό τοίχωμα 3 mm και 4 mm στον κώνο και το πιάτο. Το υδροστατικό φορτίο κλιμακώνεται με τη διάμετρο, οπότε το πάχος του κελύφους και η επιφάνεια του μανδύα προσαρμόζονται στο δοχείο και δεν αντιγράφονται από προεπιλεγμένο φύλλο. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται επίπεδα, αποξεσμένες και παθητικοποιημένες· οι επιφάνειες του κώνου συνήθως λαμβάνουν μηχανικό γυάλισμα 0,4–0,8 µm ώστε η μαγιά να γλιστράει αντί να ψήνεται στο ατσάλι.

Οι μανδύες με βαθουλώματα ή κανάλια στον κώνο και στον κάτω κύλινδρο φέρουν το μέγιστο θερμικό φορτίο, περίπου 250–350 W ανά εκατόλιτρο ανά βαθμό. Δύο ή τρεις ζώνες σας επιτρέπουν να ψύχετε απότομα τον κώνο ενώ διατηρείτε σταθερό τον κύλινδρο. Η λειτουργική πίεση είναι συνήθως 1,5–2,0 bar με υδροστατική δοκιμή 3 bar· μια σωστά διαστασιολογημένη βαλβίδα ανακούφισης πίεσης/κενού προστατεύει τη δεξαμενή κατά το ψυχρό κλείδωμα και το CIP, όχι μόνο κατά τη ζύμωση.

Προδιαγραφές

Σε ποιον ταιριάζει αυτό το μέγεθος

Περιφερειακές μικροζυθοποιίες που παράγουν τρεις ή τέσσερις ζυθοποιήσεις την εβδομάδα, γραμμές συσκευασίας συμβολαίου και εργοστάσια ποτών που εργάζονται με μηλίτη ή κομπούχα. Ένα brewpub που παράγει παρτίδες 500 L θα πρέπει να παραμείνει σε μονάδες 1.000–2.000 L· η μετάβαση σε 15.000 L αλλάζει την ικανότητα του ψύκτη γλυκόλης, το φορτίο δαπέδου και τη διαχείριση των κόκκων, όχι μόνο τον αριθμό των δεξαμενών.

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Γωνία κώνου; 60° χειρίζεται τα περισσότερα ales. 72° αδειάζει πιο γρήγορα για IPAs με έντονο ξηρό λυκίσκο.

304 ή 316L; Το 304 είναι κατάλληλο για τυπικό γλεύκος. Επιλέξτε 316L για νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρίδια, ξινά ή προσθήκες φρούτων.

Διαδρομή CIP; Μπάλα ψεκασμού στην επάνω είσοδο, αφιερωμένη θύρα CIP, αποστράγγιση από την κορυφή του κώνου. Μπορούμε να προεγκαταστήσουμε τις σωληνώσεις CIP και τα συλλεκτικά γλυκόλης.

Ύψος οροφής; Το ύψος των ποδιών και το προφίλ του δίσκου ρυθμίζονται για τη μεταφορά σε δοχεία και το χώρο καθαρισμού του δωματίου σας.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.