Beschreibung
1500L/2000L Sudhaus für wachsende Produktion
Wir bauen dieses System für Brauereien, die Pilotchargen hinter sich gelassen haben, aber dennoch Flexibilität bei den Stilen benötigen. Eine Charge von 1.500 L eignet sich für ein beschäftigtes Brewpub oder eine kleine regionale Brauerei; 2.000 L bieten mehr Spielraum für abgefülltes Bier und saisonale Veröffentlichungen. Das Sudhaus kann als 4-Gefäß-Set – Maische, Läuter, Kessel, Whirlpool – oder als 5-Gefäß-Anordnung mit separaten Maische- und Läutergefäßen sowie einem dedizierten Heißwasserbehälter geliefert werden.
Die Würzequalität hängt von der Gefäßgeometrie, der Heizkurve, den Transferzeiten und dem Reinigungszugang ab. Wir dimensionieren Kessel und Whirlpool basierend auf Ihrer Ausschlagwürze und Verdampfungsrate, nicht nur nach dem Nennvolumen.
Materialien, Schweißnähte und Oberflächen
Produktberührende Oberflächen sind standardmäßig aus SUS304; 316L ist für chloridreiches Wasser, aggressive CIP- oder milchbasierte Hygienekonzepte verfügbar. Wir schweißen mit TIG unter Schutzgas, schleifen und polieren kritische Nähte, dann beizen und passivieren wir. Die Innenoberfläche beträgt typischerweise Ra ≤0,8 µm in produktberührten Bereichen. Dichtungen sind aus EPDM oder Silikon, ausgewählt für CIP-Temperatur und chemische Verträglichkeit.
Kühlung, Druck und Reinigung
Dimple-Jacken oder Spulen-Jacken übernehmen die Würzekühlung und die Temperaturregelung des Gärbehälters. Jeder Druckbehälter ist mit einem Überdruckventil ausgestattet, das auf den Betriebsdruck ausgelegt ist – das Überdruckventil darf nicht als Ersatz für einen kontrollierten Glykolkreislauf betrachtet werden. CIP basiert auf Sprühkugeln, einer dedizierten Pumpe und korrekten Rohrleitungsneigungen; Totleitungen sind die übliche Ursache für wiederholte Kontaminationen.
Technische Spezifikationen
| Chargenkapazität | 1.500 L oder 2.000 L |
|---|---|
| Brauerei | 4-Gefäß- oder 5-Gefäß |
| Material | SUS304; 316L optional |
| Heizung | Dampf, elektrisch oder Direktfeuer |
| Steuerung | Manuell, halbautomatisch oder SPS |
| Anschlüsse | Tri-Clamp, DIN, SMS |
| Oberflächenfinish | Ra ≤0,8 µm Produktkontakt |
FAQ
Brauche ich eine 5-Gefäß-Brauerei? Wählen Sie 5-Gefäß, wenn Sie häufig mit hohem Zusatzstoffanteil oder mehrstufigen Maischen brauen und schnellere Durchlaufzeiten benötigen. Viele Ales und Lager laufen gut mit einem 4-Gefäß-System.
Können wir später Gärtanks hinzufügen? Ja. Wir passen die Brauereirohre und Glykolverteiler an Ihre geplante Tankanzahl an, lassen jedoch Absperrventile für zukünftige Erweiterungen offen.
Was sollten wir für ein Angebot vorbereiten? Chargengröße, Biersorten, Brauvorgänge pro Tag, verfügbare Dampf- oder Stromversorgung, Bodenfläche, Deckenhöhe und Tankanzahl.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Oliver Brown
