Beschreibung
Was diese Fermentationsmaschine leistet
Diese Einheit ist ein jacketierter Fermentationstank für Bier, Cidre, Kombucha und Ethanol in Kraftstoffqualität. Wir bauen ihn entsprechend Ihrer Chargengröße, nicht nach Katalogvolumen. Eine 10 BBL Brauerei und ein 200 L Pilot-System benötigen unterschiedliche Geometrie, Kühlfläche und Armaturen. Der Tank steuert die Fermentationstemperatur, hält den Druck während der Karbonisierung oder des Transfers und bietet Ihnen ein reinigbares Gefäß, das in den Brauereigrundriss passt.
Materialien, Schweißen und Oberflächenbehandlung
Die meisten Brauereikunden wählen SUS304 für Bier- und Getränkeservice. Für CIP-Zyklen mit hohem Chloridgehalt oder Ethanol mit aggressiver Reinigung ist 316L die bessere Wahl. Wir schweißen das Gehäuse, den Kegel und die Jacke mit WIG; anschließend beizen und passivieren wir die wärmebeeinflussten Zonen. Innenliegende Schweißnähte werden bei Bedarf plan geschliffen und auf 0,4–0,8 µm Ra poliert. Außen kann gebürstet oder spiegelpoliert werden. Hygienische Dichtungen, DIN/ISO Tri-Clamp-Anschlüsse und ein 60°-Kegel reduzieren die Hefesammlung und die Entleerungszeit.
Kühlung, Druck und Reinigung
Dimple- oder Kanal-Kühljacken am Kegel und an der Seitenwand ermöglichen ein schnelles Abkühlen von 20 °C auf 1 °C ohne Überschwingen. Glykol-Einlass-/Auslassanschlüsse sind auf Ihren Kühlkreislauf abgestimmt. Der Betriebsdruck liegt typischerweise bei 1,5–3 bar; wir stellen das Sicherheitsventil und den Manometer passend zu Ihrer Karbonisierungs- oder Transfermethode ein. Die CIP-Reinigung erfolgt mit einer rotierenden Sprühkugel, einem dedizierten CIP-Einlass und einem Bodenablauf. Verbinden Sie CO2, Überdruckventil, Abfüllarm, Probenventil und Glykolleitungen mit Standard-Tri-Clamp-Anschlüssen.
Typische Anwendungen
Craft-Brauereien, Brewpubs, Lohnabfüller, Brennereien und Ethanol-Pilotanlagen verwenden diese Tanks. Eine 7–15 BBL Einheit eignet sich für einen kleinen Ausschankraum mit begrenztem Platzangebot. Kommerzielle Brauereien spezifizieren oft mehrere 30–60 BBL Tanks mit höherer Kühlkapazität und größeren Mannlöchern. Ethanolhersteller verlangen möglicherweise explosionsgeschützte Instrumentierung und dampfdichte Armaturen.
Technische Spezifikationen
| Parameter | Bereich |
|---|---|
| Volumen | 100 L – 100 BBL, kundenspezifisch |
| Material | SUS304 / 316L |
| Innenausführung | 0,4–0,8 µm Ra |
| Arbeitsdruck | 1,5–3 bar |
| Kühlung | Glykolmantel, Kegel + Seite |
| Boden | 60° oder 90° Kegel |
| Anschlüsse | Tri-Clamp, DIN, ISO |
FAQ
Wie wähle ich das Tankvolumen aus? Wählen Sie 1,2–1,5-mal Ihre Chargengröße für den Kopfraum, abhängig von Krausen und Gärstil.
Brauche ich einen konischen Boden? Ja, für Hefeernten, Trockenhopfung und Karbonisierung. Flachbodentanks eignen sich für einige Cider oder Ethanol, aber Kegeltanks erleichtern Reinigung und Transfer.
Welche Informationen benötigen Sie für ein Angebot? Chargengröße, Biertyp, Anzahl der Tanks, verfügbare Höhe, Glykoltemperatur, CIP-Methode und Druckanforderungen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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