Τι περιλαμβάνει μια ζυθοποιία turnkey 20 BBL

Μια ζυθοποιία turnkey 2000 L / 20 BBL / 20 HL βασίζεται σε ένα ζυθοποιείο με 2 δοχεία, δεξαμενές ζύμωσης και ωρίμανσης, καθώς και τις βοηθητικές μονάδες που τα συνδέουν. Ο αριθμός των δεξαμενών εξαρτάται από τη συχνότητα παραγωγής και το μείγμα συσκευασίας. Διαστασιολογούμε το σύστημα παραγωγής μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα σύμφωνα με τη διάταξη του κελαριού και το σχέδιο επέκτασης αντί για ένα σταθερό πακέτο καταλόγου.

Σε 20 BBL, τέσσερις έως έξι μονάδες των 2000 L χωρούν σε μια ζυθοποιία που συσκευάζει μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Τα brewpubs με έμφαση στο taproom συχνά λειτουργούν με λιγότερες δεξαμενές ζύμωσης και περισσότερες δεξαμενές σερβιρίσματος. Η χονδρική παραγωγή απαιτεί μεγαλύτερη χωρητικότητα ωρίμανσης και αυστηρότερο έλεγχο θερμοκρασίας.

Υλικά, συγκολλήσεις και λεπτομέρειες βοηθητικών εγκαταστάσεων

Το SUS304 καλύπτει τα δοχεία του ζυθοποιείου, τις δεξαμενές ζεστού νερού και τις περισσότερες δεξαμενές ζύμωσης. Χρησιμοποιούμε 316L όταν η έκθεση σε χλωρίδια, η χημεία καθαρισμού ή οι συνθήκες επαφής με το προϊόν το δικαιολογούν. Οι υγρές συγκολλήσεις τρίβονται και γυαλίζονται, συνήθως σε Ra ≤0.8 µm, στη συνέχεια αποξεστούν και παθητικοποιούνται για να αποκατασταθεί το παθητικό στρώμα. Οι φλάντζες, οι σφιγκτήρες και οι βαλβίδες επιλέγονται για ατμό, καυστική CIP και υπηρεσία γλυκόλης.

Τα καλύμματα με εσοχές στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο παρέχουν ξεχωριστές ζώνες θερμοκρασίας. Οι δεξαμενές με πίεση διαθέτουν βαλβίδα ανακούφισης ρυθμισμένη στην πίεση σχεδιασμού· προστίθεται βαλβίδα ανακούφισης κενού όπου ο καθαρισμός ή η γρήγορη ψύξη μπορεί να δημιουργήσει αρνητική πίεση. Το CIP λειτουργεί μέσω σφαιρικού ψεκαστήρα, οπότε επιβεβαιώστε τη ροή και την πίεση της αντλίας πριν από τον τελικό καθορισμό των σωληνώσεων. Δρομολογήστε τις γραμμές γλυκόλης, CIP και μπύρας με βαλβίδες απομόνωσης για να κρατήσετε τα καθαριστικά μακριά από τις γραμμές προϊόντος.

Εφαρμογές

Το σύστημα είναι κατάλληλο για ζυθοποιίες χειροτεχνίας, brewpubs, συμβατική ζυθοποίηση και παραγωγούς ποτών που τρέχουν προγράμματα ale, lager και μικτής ζύμωσης. Τα brewpubs συνήθως εκτιμούν την απλή λειτουργία και τον χώρο δαπέδου. Οι εμπορικές ζυθοποιίες ενδιαφέρονται περισσότερο για τον αριθμό των δοχείων, την περιοχή ψύξης και την εφεδρεία βοηθητικών εγκαταστάσεων.

Συχνές Ερωτήσεις

Πόσες δεξαμενές χρειάζομαι; Μετρήστε παρτίδες ανά εβδομάδα, ημέρες ζύμωσης και χρόνο ωρίμανσης. Ένα απλό πρόγραμμα ale μπορεί να χρειαστεί τέσσερις μονάδες δεξαμενών· τα lager ή τα προγράμματα βαρελιών χρειάζονται περισσότερα.

Χρειάζομαι 316L; Όχι πάντα. Χρησιμοποιήστε 316L για επιθετική έκθεση σε χλωρίδια ή καθαρισμό, ή όπου το σχέδιο απολύμανσής σας το απαιτεί.

Μπορεί το σύστημα να αναπτυχθεί αργότερα; Ναι. Αφήνουμε χωρητικότητα βοηθητικών και κεντρικών σωληνώσεων για επιπλέον δεξαμενές, αλλά επιβεβαιώστε την κεφαλή ψύξης γλυκόλης και την αντλία CIP πριν από την επέκταση.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε όγκο δεξαμενής, περιοχή ψύξης και διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.