Μεγέθους για μια Εργαζόμενη Ζυθοποιία, Όχι για Πιλοτική Γραμμή

Δέκα χιλιάδες λίτρα ανά γύρο είναι το σημείο όπου μια ζυθοποιία παράγει δύο έως τέσσερις ζυμώσεις την ημέρα και διατηρεί την τροφοδοσία της συσκευασίας. Η τυπική μας κατασκευή συνδυάζει ένα δοχείο ζύμωσης/διαχωρισμού με ξεχωριστά δοχεία λέβητα και στροβιλισμού, μια δεξαμενή ζεστού νερού μεγέθους για δύο γύρους, καθώς και την πλατφόρμα, τους σωλήνες μεταφοράς, τις φυγοκεντρικές αντλίες και τον διπλού σταδίου πλακοειδή εναλλάκτη θερμότητας που τα συνδέουν.

Η διάταξη των δοχείων καθορίζει την απόδοση περισσότερο από τη λίστα εξοπλισμού. Ορίζουμε τη διάμετρο του δοχείου διαχωρισμού και την επιφάνεια του ψευδοπάτου σε σχέση με το φορτίο αλέσματος και τον ρυθμό απορροής που πραγματικά λειτουργείτε, όχι με βάση έναν αριθμό καταλόγου. Η επιφάνεια του μανδύα του λέβητα υπολογίζεται από την κλίση που χρειάζεστε — μια αύξηση 1,5 °C ανά λεπτό σε παρτίδα 10.000 λίτρων απαιτεί διαφορετική επιφάνεια ατμού από μια ήπια αύξηση 0,8 °C.

Κατασκευή και Υλικά

• Κέλυφος και πιάτο από AISI 304, ελάχιστο 3 mm· 316L διαθέσιμο όπου το χλωριούχο στο ζυθοποιητικό νερό ή η χημεία CIP αποτελεί ανησυχία
• Μανδύες με εσοχές ή μαξιλάρια στον λέβητα και τη δεξαμενή ζεστού νερού, δοκιμασμένοι στα 0,6 MPa και βαθμολογημένοι για 0,3 MPa λειτουργικό ατμό
• Οι συγκολλήσεις που έρχονται σε επαφή με το προϊόν είναι λείανση, τουρσί και παθητικοποιημένες· εσωτερικό φινίρισμα Ra 0,8 µm ή καλύτερο
• Μόνωση από πετροβάμβακα 80–100 mm κάτω από ανοξείδωτο περίβλημα για διατήρηση της απόδοσης του μανδύα και προστασία των χειριστών
• Σύνδεσμοι tri-clamp, DIN ή SMS κατόπιν αιτήματος· εγκάρσια είσοδος στροβιλισμού και σχιστοί πλευρικοί σωλήνες απορροής

Τεχνικές Προδιαγραφές

Πού ταιριάζει αυτή η διαμόρφωση

Ζυθοποιίες χειροτεχνίας που ξεπερνούν τα συστήματα 2000 L, συμβατικοί ζυθοποιοί και εργοστάσια ποτών που προσθέτουν γραμμή γλεύκους για ποτά με βάση το βύνη. Τα ζυθοποιεία με ένα μόνο δοχείο συνήθως σταματούν στα 2000 L· στα 10000 L, ξεχωριστά δοχεία για το μούλιασμα και το φιλτράρισμα σας επιτρέπουν να ξεκινήσετε το επόμενο μούλιασμα ενώ το προηγούμενο τελειώνει.

Συχνές Ερωτήσεις

Ατμός ή άμεση φωτιά; Ο ατμός παρέχει ομοιόμορφη θερμότητα και αποτρέπει το κάψιμο στον πάτο του λέβητα· η άμεση φωτιά κοστίζει λιγότερο αρχικά αλλά περιορίζει τον έλεγχο του μανδύα. Παραθέτουμε και τις δύο επιλογές.

Μπορεί ο κυκλώνας να λειτουργήσει και ως δεξαμενή συγκράτησης; Ναι, αν επιτρέψετε ένα παράθυρο καθίζησης μεταξύ απομάκρυνσης και ψύξης· διαφορετικά κρατήστε τα δοχεία ξεχωριστά.

Πώς γίνεται ο χειρισμός του CIP; Μπάλες ψεκασμού σε κάθε δοχείο, κοινός συλλέκτης επιστροφής και αποκλειστική διαδρομή αντλίας — οι γραμμές γλεύκους καθαρίζονται ξεχωριστά από τον βρόχο ζύμωσης.

Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο του δοχείου, την επιφάνεια θέρμανσης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.