Descrizione
Cosa include un birrificio turnkey da 20 BBL
Un birrificio turnkey da 2000 L / 20 BBL / 20 HL è costruito attorno a un birrificio a 2 vasche, serbatoi di fermentazione e condizionamento, e skid di utilità che li collegano. Il numero di serbatoi segue la frequenza di produzione e la combinazione di confezionamento. Dimensioniamo il sistema di produzione in acciaio inox in base alla disposizione della cantina e al piano di espansione anziché a un pacchetto catalogo fisso.
A 20 BBL, quattro-sei unitank da 2000 L si adattano a un birrificio che confeziona una o due volte a settimana. I brewpub focalizzati sulla taproom spesso utilizzano meno fermentatori e più serbatoi di servizio. La produzione all'ingrosso necessita di maggiore capacità di condizionamento e controllo più rigoroso della temperatura.
Materiali, saldature e dettagli delle utenze
SUS304 copre i recipienti del birrificio, i serbatoi di acqua calda e la maggior parte dei fermentatori. Usiamo 316L quando l'esposizione a cloruri, la chimica di pulizia o le condizioni di contatto con il prodotto lo giustificano. Le saldature a contatto con il liquido sono levigate e lucidate, tipicamente a Ra ≤0,8 µm, quindi decapate e passivate per ripristinare lo strato passivo. Guarnizioni, morsetti e valvole sono scelti per vapore, CIP caustico e servizio glicolico.
Le giacche a dimple sul cono e sul cilindro inferiore forniscono zone di temperatura separate. I serbatoi a pressione sono dotati di valvola di sicurezza tarata alla pressione di progetto; viene aggiunta una valvola di sfiato per il vuoto dove la pulizia o il raffreddamento rapido possono creare pressione negativa. Il CIP passa attraverso una spray ball, quindi confermare portata e pressione della pompa prima della dimensione finale delle tubazioni. Instradare linee di glicole, CIP e birra con valvole di isolamento per evitare che i prodotti chimici di pulizia entrino nelle linee di prodotto.
Applicazioni
Il sistema è adatto a birrifici artigianali, brewpub, produzione conto terzi e produttori di bevande che gestiscono programmi di ale, lager e fermentazione mista. I brewpub solitamente apprezzano la semplicità operativa e lo spazio a pavimento. I birrifici commerciali danno maggiore importanza al numero di recipienti, all'area di raffreddamento e alla ridondanza delle utenze.
| Parametro | Gamma tipica |
|---|---|
| Dimensione del lotto | 2000 L / 20 BBL / 20 HL |
| Birrificio | 2 recipienti, a vapore o a fuoco diretto |
| Materiale del fermentatore | Standard SUS304; 316L opzionale |
| Finitura interna | Ra ≤0,8 µm sulle superfici a contatto con il liquido |
| Raffreddamento | Giacche a dimple, servizio glicolico |
| Pulizia | Pallina spray CIP e valvole di isolamento |
FAQ
Quanti serbatoi mi servono? Conta i lotti per settimana, i giorni di fermentazione e il tempo di condizionamento. Un semplice programma di ale può richiedere quattro unitank; i lager o i programmi a botte ne richiedono di più.
Ho bisogno di 316L? Non sempre. Usa 316L per esposizione aggressiva a cloruri o pulizia, o dove il tuo piano di sanificazione lo richiede.
Il sistema può crescere in seguito? Sì. Lasciamo capacità per utilità e collettore per serbatoi aggiuntivi, ma conferma il refrigeratore a glicole e la testa della pompa CIP prima dell'espansione.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo raccomandare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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