Este paquete de microcervecería de cobre rojo de 1000 L (7 bbl) está diseñado para brewpubs de hoteles y pequeñas plantas artesanales que necesitan una casa de elaboración visible y producción repetible. Lo configuramos según el tamaño del lote, calefacción por vapor o eléctrica, espacio en planta y distribución de la bodega. El revestimiento de cobre es una capa de acabado sobre un recipiente de acero inoxidable; no es la superficie en contacto con el líquido.

Fabricación y materiales en contacto con el producto

Las partes en contacto con el producto son SUS304 como estándar; cambiamos a 316L cuando la exposición a cloruros, la química de limpieza o la especificación del cliente lo requieren. Las cubas y los tanques whirlpool están soldados con TIG, con soldaduras internas pulidas y lijadas. Se ofrecen decapado y pasivación para las superficies del proceso. El revestimiento de cobre rojo está laminado y unido sobre el cuerpo de acero inoxidable; el movimiento térmico y el acceso a los accesorios son importantes durante la distribución. Las juntas, vidrios de inspección y asientos de válvula se seleccionan para vapor, mosto caliente y CIP cáustico. Probamos a presión las chaquetas y recipientes antes del envío y ajustamos las válvulas de seguridad a la presión de trabajo acordada.

Integración de casa de elaboración y bodega

Un lote de 7 bbl es adecuado para un brewpub con espacio limitado en la bodega o una sala de producción que envía cerveza a unitanks de 7 bbl. El macerado/lauter, la cuba/whirlpool, agua caliente, enfriador de placas, bombas y tuberías se disponen para transferencia por gravedad o bombeada. Si el paquete incluye fermentadores, el área de enfriamiento de chaqueta y el flujo de glicol deben coincidir con la carga térmica de fermentación, no solo con el volumen del tanque. Las rutas CIP necesitan suficiente velocidad a través de las bolas de pulverización y desagües; los tramos muertos causan problemas de limpieza posteriormente. Para instalaciones en hoteles, los caminos de acceso y la altura del techo suelen decidir si los recipientes se envían como unidades completas o en secciones.

Preguntas frecuentes sobre compras

¿Cómo dimensiono la sala de elaboración? Comience con la cerveza vendible por semana, no con el volumen de la olla. El tamaño de la sala de elaboración, el número de fermentadores y el programa de envasado deben funcionar juntos.

¿Por qué controlar la temperatura de fermentación? El rendimiento de la levadura y la repetibilidad del sabor dependen de ello. Un tanque de 7 bbl puede generar un calor significativo en la fermentación máxima, por lo que el área de la chaqueta y la temperatura del glicol son importantes.

¿Necesito fermentadores cónicos? Los fondos cónicos ayudan a la cosecha y vaciado de levadura, pero los tanques de cerveza brillante y los recipientes de servicio pueden ser más adecuados para un diseño de hotel.

¿Cómo se conecta el CIP? Planifique el suministro, retorno y drenaje CIP con recorridos cortos y sin puntos muertos. La disposición de las válvulas debe permitir aislar cada recipiente sin contaminación cruzada.

Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.