Descripción
Una cervecería de 1BBL o 2BBL es normalmente el primer sistema que un brewpub instala cuando la cocina y la sala de grifos comparten un contrato de arrendamiento. Nuestra mini cervecería combina tanque de agua caliente, macerador/lauter tun, caldera y whirlpool con uno o más fermentadores cónicos, dimensionados para que un solo operador pueda manejar un lote en un turno. Con 117 L (1BBL) o 234 L (2BBL) por elaboración, mantienes seis a ocho grifos rotando sin comprar una segunda cervecería.
Materiales y fabricación
Los tanques están fabricados en SUS304. Pasamos a 316L cuando el agua, la química de limpieza o un programa ácido lo justifican. Las soldaduras interiores se lijan, decapan y pulen a Ra ≤0.6 µm en las superficies en contacto con el producto; el exterior es cepillado. Las chaquetas con abolladuras cubren el cono y el cuerpo inferior, respaldadas por 50–80 mm de poliuretano y revestimiento de acero inoxidable que permanece frío al tacto en una cocina caliente. Cada carcasa se somete a prueba hidrostática y la válvula de alivio se ajusta antes del embalaje.
Dónde encajan estos sistemas
Restaurantes, bares de hotel, plantas piloto y cervecerías por contrato que ejecutan recetas de prueba. Una caldera de 2BBL que alimenta cuatro fermentadores de 2BBL es un comienzo común; un sistema de 1BBL es adecuado para una sola sala de grifos con menor rotación, o una cocina de prueba donde un lote comercial completo sería un desperdicio.
Especificaciones
| Tamaño del lote | 1BBL (117 L) / 2BBL (234 L) |
|---|---|
| Capacidad del fermentador | 1.2× lote, cono de 60° |
| Material | Estándar SUS304, opcional SUS316L |
| Acabado interior | Ra ≤0.6 µm, decapado y pasivado |
| Presión de trabajo | 0.15–0.2 MPa (fermentador), diseño de 0.3 MPa |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras, cono y cuerpo, glicol 2–4 °C |
| Accesorios | Tri-clamp, bola de pulverización CIP, brazo de trasiego, válvula de muestra, puerto de dry-hop |
| Opciones | Enfriador de glicol, panel de control, lavadora de barriles |
Preguntas que recibimos antes de cotizar
¿Cuántos fermentadores? Cuenta tu lista de grifos, luego añade un tanque para acondicionamiento. Dos a cuatro fermentadores por cervecería es típico; menos de dos ralentizará la rotación.
¿Necesito un enfriador? Sí, si la temperatura ambiente en la sala supera los 18 °C. Las fermentaciones de ale varían rápido sin uno, y un tanque fuera de control es un lote desperdiciado.
¿Por qué un fondo cónico? La levadura cae en el cono para la cosecha y el vaciado, y el brazo de trasiego extrae la cerveza clara por encima. Los tanques de fondo plano hacen esto manual.
¿CIP? Una bola de pulverización en la cúpula más una bomba y un pequeño tanque cáustico manejan la limpieza en menos de una hora. La calidad de la soldadura importa aquí más que la bola en sí.
Envíanos el tamaño de tu lote, estilos de cerveza, cantidad de tanques y el espacio disponible. Dimensionaremos los volúmenes de los tanques, área de enfriamiento y disposición de conexiones según el espacio que realmente tienes.
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