Descripción
¿Quién realmente compra un alambique de columna de cobre de 200L?
Nuestras unidades de 200L generalmente van a destilerías que realizan de dos a cuatro lotes por semana, o a cervecerías que añaden una línea de licores. Estos compradores ya saben que quieren cobre en el camino del vapor. Lo que usualmente nos preguntan primero es si 200L es suficiente y cuánto pueden obtener realmente de una corrida.
La capacidad es la primera decisión real. El espacio en el piso casi nunca lo es.
| Caldera | Corazones por corrida (típico) | Se adapta a |
|---|---|---|
| 200L | 15–25 L | Destilería artesanal en inicio, 2–4 corridas/semana |
| 300L | 25–35 L | Marca pequeña con ventas constantes en barril o botella |
| 500L | 40–60 L | Destilería regional, producción diaria |
| 1000L | 80–120 L | Destilación por contrato, turnos continuos |
Dónde debe estar el cobre
Las placas de cobre y una carcasa de columna de cobre realizan el trabajo del azufre. Un alambique de acero inoxidable con una columna de cobre es una construcción común y rentable; un alambique completamente de cobre con una columna de acero inoxidable no lo es. Normalmente recomendamos cobre para la columna, las placas y la bobina del condensador si está produciendo whisky o brandy.
Eléctrico vs. vapor
Eléctrico es más fácil de instalar: no hay caldera, ni línea de vapor, solo una alimentación de 380V dimensionada para el elemento. El vapor ofrece un control de calor más fino en 500L y más, y es la única opción sensata si ya dispone de una sala de calderas. En un equipo de 200L, el eléctrico directo con un controlador variable es difícil de superar en relación calidad-precio.
Opciones que cotizamos con más frecuencia
Cesta de ginebra en la columna, agitador en la caldera, bola de pulverización CIP, vidrios de inspección y un condensador de carcasa y tubos en lugar de una bobina. Ninguno de estos son accesorios que deba decidir después de la entrega.
Antes de solicitar un presupuesto
Envíenos el grado alcohólico de su lavado, el volumen objetivo de corazones, la altura del techo, la alimentación eléctrica o la presión de vapor, y el tipo de espíritu. Eso nos indica el tamaño de la caldera, la altura de la columna, el número de placas y el área del condensador de una sola vez. También ayudan los bocetos de la sala: el espacio libre sobre la columna es lo que obliga a la mayoría de los rediseños.
Estructura de un destilador
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Oliver Brown
