Descripción
Para qué está construido este brewhouse
Este brewhouse de dos tanques y tres recipientes es adecuado para pubs, taprooms y pequeñas cervecerías por contrato que manejan lotes de 200 a 1,000 L. Configuramos las funciones de los recipientes según su hoja de elaboración: maceración/lavado, hervidor/remolino y agua caliente, con tuberías dispuestas para mantener cortas las transferencias. El objetivo es un extracto repetible, ebullición estable y un lado caliente que dos personas puedan limpiar sin tener que trepar sobre los tanques.
Detalles de fabricación que importan
Las partes en contacto con el mosto son SUS304; SUS316L está disponible para exposición a cloruros o química de limpieza agresiva. Las cubiertas están soldadas con TIG, con costuras internas lijadas al ras donde puede acumularse el mosto. Se cotizan decapado y pasivación cuando el plan de elaboración incluye alto contenido de cloruros o ciclos frecuentes con cáusticos. Las abrazaderas sanitarias, juntas de EPDM o silicona y puertos TC o DIN se adaptan a su bodega. Las chaquetas de vapor son probadas a presión; la calefacción eléctrica utiliza elementos de baja densidad de potencia para limitar el quemado. Las válvulas de alivio están dimensionadas para la presión de trabajo del recipiente, no para la salida de la caldera.
Notas prácticas de configuración
- Maceración/lavado con fondo falso, anillo de lavado y visor
- Hervidor/remolino con entrada tangencial y bola de rociado CIP
- Enfriador de placas o contraflujo, caída de oxígeno y bomba de transferencia
- Control manual o PID con retroalimentación de temperatura y nivel
Especificaciones técnicas
| Tamaño del lote | 200–1,000 L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Calefacción | Chaqueta de vapor, eléctrica o fuego directo |
| Acabado interno | Ra ≤0.8 μm bajo solicitud |
| Conexiones | Sanitario TC / DIN |
| Control | Manual o PID |
Preguntas frecuentes
¿Dos tanques o tres recipientes? Elija tres recipientes cuando su hoja de elaboración requiera pasos separados de maceración y lavado, o cuando lotes consecutivos justifiquen un agua caliente dedicada. Los diseños de dos tanques ahorran espacio en el suelo pero añaden tiempo de transferencia.
¿Puede la olla manejar mosto de alta gravedad? Sí, pero confirme el volumen de ebullición y la superficie de calentamiento. Los lotes de alta gravedad a menudo necesitan más espacio libre y menor densidad de elementos.
¿Cómo se maneja la CIP? Bolas de pulverización, una bomba CIP dedicada y recorridos cortos y drenables. Evite patas muertas en válvulas y puertos de muestreo.
Cuéntenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, método de calentamiento y disposición de recipientes para su cervecería.
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