Descrizione
Cosa è stato progettato per fare questo birrificio
Questo birrificio a due serbatoi e tre recipienti è adatto a pub, taproom e piccole birrerie a contratto che producono lotti da 200 a 1.000 L. Configuriamo le funzioni dei recipienti in base al tuo foglio di produzione: ammostamento/filtrazione, caldaia/whirlpool e acqua calda, con tubazioni disposte per mantenere brevi i trasferimenti. L'obiettivo è un estratto ripetibile, un'ebollizione stabile e un lato caldo che due persone possono pulire senza dover scavalcare i serbatoi.
Dettagli di fabbricazione importanti
Le parti a contatto con il mosto sono in SUS304; SUS316L è disponibile per esposizione a cloruri o chimica di pulizia aggressiva. Le calotte sono saldate TIG, con le giunzioni interne levigate a filo dove il mosto può accumularsi. Vengono quotate decapaggio e passivazione quando il piano di produzione include alti livelli di cloruri o cicli frequenti di caustico. Morsetti sanitari, guarnizioni in EPDM o silicone e porte TC o DIN si adattano alla tua cantina. Le camicie di vapore sono testate a pressione; il riscaldamento elettrico utilizza elementi a bassa densità di potenza per limitare la bruciatura. Le valvole di sicurezza sono dimensionate in base alla pressione di esercizio del recipiente, non alla potenza della caldaia.
Note pratiche di configurazione
- Ammostamento/filtrazione con fondo falso, anello di sparge e vetro di controllo
- Caldaia/whirlpool con ingresso tangenziale e sfera di lavaggio CIP
- Raffreddatore a piastre o a controflusso, aggiunta di ossigeno e pompa di trasferimento
- Controllo manuale o PID con feedback di temperatura e livello
Specifiche tecniche
| Dimensione del lotto | 200–1.000 L |
| Materiale | SUS304 / SUS316L |
| Riscaldamento | Giacca a vapore, elettrico o fuoco diretto |
| Finitura interna | Ra ≤0,8 μm su richiesta |
| Connessioni | Sanitario TC / DIN |
| Controllo | Manuale o PID |
FAQ
Due serbatoi o tre recipienti? Scegli tre recipienti quando la tua scheda di produzione richiede passaggi separati di ammostamento e filtrazione, o quando lotti consecutivi giustificano un'acqua calda dedicata. Le configurazioni a due serbatoi risparmiano spazio a terra ma aumentano il tempo di trasferimento.
Il bollitore può gestire mosti ad alta densità? Sì, ma conferma il volume di ebollizione e la superficie di riscaldamento. I lotti ad alta densità spesso necessitano di più spazio libero e di una densità degli elementi più bassa.
Come viene gestito il CIP? Palle di spruzzo, una pompa CIP dedicata e tubazioni corte e drenabili. Evita tratti morti alle valvole e ai portelli di campionamento.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo raccomandare il volume del serbatoio, il metodo di riscaldamento e la disposizione dei recipienti per il tuo birrificio.
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