Beschreibung
Wozu diese Brauerei gebaut wurde
Diese Zwei-Tank-Drei-Gefäß-Brauerei eignet sich für Kneipen, Taprooms und kleine Lohnbrauereien, die Chargen von 200–1.000 L herstellen. Wir konfigurieren die Gefäßfunktionen entsprechend Ihrem Braubogen: Maischen/Läutern, Kessel/Whirlpool und Heißwasser, wobei die Rohrleitungen so angeordnet sind, dass die Transferwege kurz bleiben. Ziel sind wiederholbare Extraktwerte, stabile Verdampfungsraten und eine Heißseite, die zwei Personen ohne Übersteigen der Tanks reinigen können.
Fertigungdetails, die wichtig sind
Würzekontaktteile sind aus SUS304; SUS316L ist bei Chloridbelastung oder aggressiver Reinigung verfügbar. Die Behälter sind TIG-geschweißt, mit innenliegenden Nähten, die dort, wo Würze sammeln kann, glatt geschliffen sind. Beizen und Passivieren werden angeboten, wenn der Brauplan hohe Chloridwerte oder häufige Laugenzyklen vorsieht. Hygienische Schellen, EPDM- oder Silikondichtungen sowie TC- oder DIN-Anschlüsse passen zu Ihrem Keller. Dampfmantel sind druckgeprüft; elektrische Heizung verwendet Elemente mit niedriger Wattdichte, um Anbrennen zu vermeiden. Sicherheitsventile sind auf den Betriebsdruck des Gefäßes ausgelegt, nicht auf die Kesselleistung.
Praktische Konfigurationshinweise
- Maischen/Läutern mit falschem Boden, Sprühring und Schauglas
- Kessel/Whirlpool mit tangentialem Einlass und CIP-Sprühkugel
- Platten- oder Gegenstromkühler, Sauerstoffeintrag und Transferpumpe
- Manuelle oder PID-Steuerung mit Temperatur- und Pegelrückmeldung
Technische Spezifikationen
| Chargengröße | 200–1.000 L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Heizung | Dampfmantel, elektrisch oder Direktfeuer |
| Innenausführung | Ra ≤0,8 μm auf Anfrage |
| Anschlüsse | TC / DIN hygienisch |
| Steuerung | Manuell oder PID |
FAQ
Zwei-Tank oder Drei-Gefäß? Wählen Sie Drei-Gefäß, wenn Ihr Braubogen separate Maische- und Läuter-Schritte benötigt oder wenn aufeinanderfolgende Chargen einen eigenen Heißwasserbehälter rechtfertigen. Zwei-Tank-Anordnungen sparen Platz, verlängern jedoch die Transferzeit.
Kann der Kessel hochkonzentrierten Würze verarbeiten? Ja, aber bestätigen Sie das Kochvolumen und die Heizfläche. Hochkonzentrierte Chargen benötigen oft mehr Kopfraum und eine geringere Elementdichte.
Wie wird CIP gehandhabt? Sprühkugeln, eine dedizierte CIP-Pumpe und kurze, entleerbare Leitungen. Vermeiden Sie Toträume an Ventilen und Probenahmeanschlüssen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Heizmethode und die Gefäßanordnung für Ihre Brauerei empfehlen.
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Oliver Brown
