Descripción
Las cervecerías que elaboran todos los días y las que elaboran una vez a la semana no necesitan el mismo sistema. La banda de 2000L–20000L se sitúa justo en esa división, por lo que preguntamos sobre la frecuencia de lote antes de cotizar una sala de elaboración. Una línea de 2000L que funciona cuatro días a la semana y una planta de 20000L que produce dos lotes al día son configuraciones completamente diferentes, incluso si ambas se describen como equipos para cervecerías artesanales en la misma categoría.
Materiales y fabricación
Las superficies de contacto con el mosto son de SUS304 de 3 mm con una carcasa exterior de 2 mm y aislamiento de poliuretano entre ellas. Cuando la química CIP es ácida o con alto contenido de cloruros, cambiamos el lado de contacto a 316L, y esa decisión sigue su programa de limpieza en lugar de una actualización predeterminada. Los recipientes están soldados con TIG en equipos automáticos, las superficies interiores pulidas a Ra ≤ 0.8 µm y pasivadas en la boca de hombre, el cono y las penetraciones de la chaqueta, que es donde comienza la picadura si el acabado se hace apresuradamente.
Control y servicios
La capa PLC/HMI ejecuta curvas de maceración, bucles de temperatura y secuencias CIP. Cada fermentador tiene su propia chaqueta de enfriamiento y PT100, por lo que el glicol solo entra en el tanque que lo solicita. Enviamos un programa de servicios que cubre vapor, glicol, aire comprimido y carga eléctrica antes del envío, ya que la mayoría de los retrasos en instalaciones europeas se deben a especificaciones de servicios y no a los tanques en sí.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Tamaño del lote | 2000–20000 L por lote |
| Material de contacto | Estándar SUS304, 316L opcional |
| Aislamiento | Carcasa revestida de poliuretano |
| Control | PLC + HMI, almacenamiento de recetas |
| Alcance | Molino, sala de elaboración, fermentadores, CIP, enfriador |
Dónde encaja esto
Elaboración por contrato, plantas artesanales regionales que aumentan capacidad y productores de bebidas que elaboran cerveza junto con otros productos fermentados. Envíenos su plano de planta temprano; el espaciamiento de tanques y el enrutamiento de tuberías deciden más del diseño que las dimensiones del recipiente.
Preguntas comunes
¿Duplicar el tamaño del lote duplica el tanque? No linealmente. Los límites de altura en edificios alquilados a menudo te empujan hacia diámetros más anchos, lo que cambia el área de la chaqueta y la demanda de enfriamiento.
¿Podemos añadir fermentadores más adelante? Sí, si el colector de glicol y la E/S del PLC están dimensionados para el conteo final desde el principio.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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