Descripción
Qué cubre realmente un sistema de 1000L
Un paquete de cervecería de 1000L normalmente significa una sala de cocción de ese tamaño combinada con tanques de fermentación ajustados a su lote. En la práctica, los clientes ordenan tanques de 1000L con un espacio libre de cabeza de 20–25% para krausen, lo que sitúa el volumen de trabajo alrededor de 800–850L. Si necesita 2000L a la semana, dos tanques más uno para acondicionamiento es un comienzo realista, no un solo tanque forzado al doble.
Construcción del tanque
Construimos con SUS304 como estándar y cambiamos a SUS316L para cerveza ácida, kombucha o cualquier cosa con alta exposición a cloruros. El ángulo del cono es de 60° para ales, 70–90° para lagers y cargas pesadas de trub. Las soldaduras interiores se lijan, pasivan y pulen a Ra ≤ 0.6 µm. El exterior es acabado 2B mill o cepillado #4, dependiendo de la visibilidad del tanque en su sala de degustación.
Las chaquetas de enfriamiento son de placa con abolladuras en el cono y cuerpo, divididas en zonas separadas para que pueda enfriar rápidamente sin congelar el cono. La presión de diseño es típicamente 0.2 MPa con una válvula de alivio de presión y un alivio de vacío separado. El CO2 que sobrepasa la presión nominal del tanque es una de las fallas más comunes que vemos en el campo.
Conexiones y limpieza
Los accesorios estándar incluyen un brazo de trasiego, válvula de muestreo, puerto para dry hop, bola de rociado CIP, válvula de escape y dos entradas y salidas de chaqueta. Un diseño tri-clamp de 1.5 pulgadas o 2 pulgadas mantiene las líneas CIP, glicol y cerveza intercambiables con el equipo que ya posee. Si limpia desde un solo skid de bomba, envíenos la tasa de flujo de la bomba; la cobertura de la bola de rociado depende de ello.
Especificaciones
| Parámetro | Estándar |
|---|---|
| Capacidad | 1000L bruto, 800–850L de trabajo |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Cono | 60° / 70° / 90° |
| Acabado interior | Ra ≤ 0.6 µm |
| Chaqueta | Placa con abolladuras, 2–3 zonas |
| Presión de trabajo | 0,2 MPa, válvula PRV + válvula de vacío |
| Aislamiento | PU de 80–100 mm |
| Entrada de glicol | Abrazadera tri-clamp de 1.5 pulgadas |
Preguntas frecuentes
¿Necesito un fondo cónico? Para la cosecha de levadura y dry hopping, sí. Para fermentación estilo barril o abierta, un recipiente de fondo plano es más barato y fácil de limpiar.
¿Cuántos tanques debo pedir? Divida el volumen semanal por el tamaño del lote, luego agregue un recipiente para acondicionamiento o una segunda elaboración el mismo día.
¿Puede mantener presión para la carbonatación? Solo si la carcasa y el cono están diseñados para ello. Indíquenos su volumen objetivo de CO2 y dimensionaremos el grosor de la placa en consecuencia.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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