Construido para un lote de 300L en sala de degustación

Esta cervecería de dos recipientes de 300L es adecuada para una cervecería con sala de degustación que elabora cerveza varias veces a la semana y desea un mosto predecible sin una línea completa de tres recipientes. Normalmente la configuramos como una combinación de tina de maceración/filtrado y olla/whirlpool, con un volumen de trabajo alrededor de 300L y un vertido práctico de 250–300L dependiendo de la gravedad y la pérdida de sedimentos. Para cervezas base entre 11 y 14°P, este marco mantiene la huella pequeña y el flujo de trabajo repetible.

Los recipientes están fabricados en SUS304. Para el uso estándar en cerveza, el 304 maneja bien el mosto, los productos químicos de limpieza y el servicio diario; reservamos el 316L para exposición a cloruros o demandas específicas del proceso. El espesor de la chapa se selecciona según el diámetro del recipiente y la presión de la chaqueta, no a partir de un catálogo predeterminado. Las soldaduras internas se lijan y tratan, luego las superficies se decapan y pasivan para que el área en contacto con el mosto esté lista para CIP repetidos. El acabado exterior se mantiene práctico—cepillado o 2B—porque pulir a espejo una cervecería añade costo sin mejorar la calidad del mosto. Las juntas se seleccionan para las temperaturas de mosto y limpieza; EPDM es estándar, con silicona disponible donde la limpieza a temperaturas más altas es habitual.

Lo que importa en la instalación

La cervecería necesita vapor, calor eléctrico o directo, además de agua de enfriamiento y conexiones CIP. La fuente de calor cambia el paquete de servicios y control, por lo que debe confirmarse antes de liberar los planos. La olla/whirlpool requiere una entrada tangencial para la formación del remolino; si la bomba y la tubería son de tamaño insuficiente, la separación de sedimentos se vuelve inconsistente. Permitimos puertos para lúpulo, visor, válvula de muestreo, manómetro y válvula de seguridad según lo requieran los códigos locales.

Un sistema de dos recipientes funciona en una sala de degustación cuando los operadores pueden limpiar y transferir entre lotes sin esperar. Para dobles elaboraciones o producción de alta gravedad, solicite una olla más grande o un whirlpool separado en lugar de forzar este marco más allá de su capacidad cómoda.

Preguntas frecuentes

¿Podemos elaborar 300L todos los días? Sí, con una limpieza adecuada y recuperación de calor. Los lotes dobles continuos se benefician más de un diseño de tres recipientes o tanques de almacenamiento.

¿Necesitamos 316L? No para la mayoría de las tareas de mosto en la sala de degustación. Use 304 a menos que su agua, limpiadores o normativas locales requieran 316L.

¿Qué debemos enviar para una cotización? Tamaño del lote, gravedad esperada, estilos de cerveza, fuente de calor, espacio disponible, límites de servicios y lotes planificados por semana.

Cuéntenos el tamaño de su lote, estilos de cerveza, fuente de calor y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del recipiente, el paquete de calefacción y la configuración de tuberías para su sala de elaboración.