Beschreibung
Für eine 300L Taproom-Charge gebaut
Diese 300L Zwei-Gefäß-Brauanlage eignet sich für eine Taproom-Brauerei, die mehrmals pro Woche braut und vorhersehbare Würze ohne eine vollständige Drei-Gefäß-Anlage wünscht. Wir konfigurieren sie üblicherweise als Kombination aus Maische-/Läuterbottich und Sudkessel/Whirlpool mit einem Arbeitsvolumen von etwa 300L und einem praktischen Ausschlag von 250–300L, abhängig von Stammwürze und Trubverlust. Für Kernbiere zwischen 11 und 14°P hält dieser Rahmen die Stellfläche klein und den Arbeitsablauf wiederholbar.
Die Gefäße sind aus SUS304 gefertigt. Für den Standard-Bierbetrieb eignet sich 304 gut für Würze, Reinigungsmittel und den täglichen Gebrauch; 316L reservieren wir für Chloridbelastung oder spezielle Prozessanforderungen. Die Blechstärke wird anhand des Gefäßdurchmessers und des Manteldrucks ausgewählt, nicht nach einem Katalogstandard. Innere Schweißnähte werden geschliffen und behandelt, anschließend werden die Oberflächen gebeizt und passiviert, sodass der würzekontaktierende Bereich für wiederholte CIP bereit ist. Die Außenoberfläche bleibt praktisch – gebürstet oder 2B – da eine Spiegelpolitur einer Brauanlage Kosten verursacht, ohne die Würzequalität zu verbessern. Dichtungen werden für Würze- und Reinigungstemperaturen ausgewählt; EPDM ist Standard, Silikon ist verfügbar, wenn eine Reinigung bei höheren Temperaturen üblich ist.
Wichtige Punkte bei der Installation
Die Brauanlage benötigt Dampf, elektrische oder direkt befeuerte Wärme sowie Kühlwasser- und CIP-Anschlüsse. Die Wärmequelle ändert das Versorgungs- und Steuerungspaket, daher bestätigen Sie diese vor Freigabe der Zeichnungen. Der Sudkessel/Whirlpool benötigt einen tangentialen Einlass zur Whirlpoolbildung; sind Pumpe und Rohrleitungen unterdimensioniert, wird die Trubabscheidung inkonsistent. Wir berücksichtigen Hopfenanschlüsse, Schauglas, Probenventil, Manometer und Sicherheitsventil gemäß den örtlichen Vorschriften.
Ein Zwei-Gefäß-System funktioniert in einem Taproom, wenn Bediener zwischen den Chargen reinigen und umfüllen können, ohne warten zu müssen. Für Doppelbrauungen oder Hochstammwürzeproduktion empfehlen wir einen größeren Sudkessel oder einen separaten Whirlpool, anstatt diesen Rahmen über seine komfortable Kapazität hinaus zu belasten.
| Parameter | Typische Konfiguration |
|---|---|
| Chargenvolumen | Nennvolumen 300L; Ausschlag 250–300L |
| Gefäße | Maisch-/Läuterbottich + Kessel/Whirlpool |
| Material | SUS304; 316L optional |
| Heizung | Elektrisch, dampf- oder direkt beheizt |
| Steuerung | Manuelle oder PLC/HMI-Optionen |
| CIP | Sprühkugel und würzekontaktierende Armaturen |
FAQ
Können wir jeden Tag 300L brauen? Ja, mit ausreichender Reinigung und Wärmerückgewinnung. Kontinuierliche Doppelchargen werden besser durch ein Drei-Gefäß-Layout oder Puffertanks bedient.
Benötigen wir 316L? Nicht für die meisten Sudhaus-Würzeaufgaben. Verwenden Sie 304, es sei denn, Ihr Wasser, Ihre Reinigungsmittel oder lokale Vorschriften verlangen 316L.
Was sollen wir für ein Angebot senden? Chargengröße, erwartete Stammwürze, Biersorten, Wärmequelle, verfügbare Stellfläche, Versorgungsgrenzen und geplante Chargen pro Woche.
Teilen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorten, Wärmequelle und verfügbare Bodenfläche mit. Wir können das Gefäßvolumen, das Heizpaket und die Rohrleitungsanordnung für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
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Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
