Costruito per un lotto da 300L in taproom

Questo birrificio a due vasche da 300L è adatto a una birreria taproom che produce più volte a settimana e desidera un mosto prevedibile senza una linea completa a tre vasche. Di solito lo configuriamo come una combinazione di tino di ammostamento/filtrazione e caldaia/whirlpool, con un volume operativo intorno ai 300L e una resa pratica di 250–300L a seconda della densità e della perdita di fondi. Per birre base tra 11 e 14°P, questa struttura mantiene l'ingombro ridotto e il flusso di lavoro ripetibile.

Le vasche sono fabbricate in SUS304. Per uso standard nella produzione di birra, il 304 gestisce bene il mosto, i prodotti chimici per la pulizia e il servizio quotidiano; riserviamo il 316L per esposizione a cloruri o esigenze specifiche di processo. Lo spessore della lamiera è selezionato in base al diametro della vasca e alla pressione della camicia, non da un catalogo predefinito. Le saldature interne sono levigate e trattate, quindi le superfici sono decapate e passivate affinché l'area a contatto con il mosto sia pronta per ripetuti CIP. La finitura esterna rimane pratica—spazzolata o 2B—poiché la lucidatura a specchio di un birrificio aumenta i costi senza migliorare la qualità del mosto. Le guarnizioni sono selezionate per le temperature del mosto e della pulizia; EPDM è standard, con silicone disponibile dove la pulizia ad alte temperature è abituale.

Cosa conta durante l'installazione

Il birrificio necessita di vapore, calore elettrico o diretto, oltre a acqua di raffreddamento e connessioni CIP. La fonte di calore modifica il pacchetto di utilità e controllo, quindi confermarla prima del rilascio dei disegni. La caldaia/whirlpool richiede un ingresso tangenziale per la formazione del whirlpool; se la pompa e la tubazione sono sottodimensionate, la separazione dei fondi diventa incoerente. Prevediamo porte per luppolo, vetro di controllo, valvola di campionamento, manometro e valvola di sicurezza come richiesto dai codici locali.

Un sistema a due vasche funziona in una taproom quando gli operatori possono pulire e trasferire tra i lotti senza attese. Per doppie produzioni o produzione ad alta densità, richiedere una caldaia più grande o un whirlpool separato piuttosto che spingere questa struttura oltre il suo compito confortevole.

FAQ

Possiamo produrre 300L ogni giorno? Sì, con una pulizia adeguata e il recupero del calore. I lotti doppi continui sono meglio gestiti da un layout a tre recipienti o da serbatoi tampone.

Abbiamo bisogno di 316L? Non adatto alla maggior parte delle attività di produzione di mosto in taproom. Usare 304 a meno che la vostra acqua, i detergenti o le normative locali non richiedano 316L.

Cosa dovremmo inviare per un preventivo? Dimensione del lotto, gravità prevista, stili di birra, fonte di calore, spazio disponibile, limiti delle utenze e lotti pianificati a settimana.

Comunicateci la dimensione del lotto, gli stili di birra, la fonte di calore e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del recipiente, il pacchetto di riscaldamento e la configurazione delle tubazioni per il vostro birrificio.