Descripción
Para qué sirve una cervecería de 500 L
Una cervecería de 500 L es adecuada para cervecerías que pasan de lotes piloto a una producción regular de 5–8 barriles, brewpubs y sitios de contrato que necesitan mosto repetible. El conjunto suele combinar maceración/lauter, hervor/whirlpool y tanque de agua caliente. Construimos configuraciones de dos o tres recipientes para que el lauter pueda funcionar mientras se calienta la olla, lo cual es práctico cuando se elabora más de una vez al día.
Materiales, fabricación y limpieza
Utilizamos SUS304 para las cubiertas y revestimientos; SUS316L en las partes en contacto con el líquido cuando la química del agua o el régimen de limpieza lo requieren. Las soldaduras se lijan, decapan y pasivan en las superficies en contacto con el producto. El acabado interior suele ser 2B o cepillado; el exterior puede ser cepillado o pulido a espejo. Los puertos sanitarios TC, juntas de abrazadera y una bola de pulverización CIP vienen de serie. Probamos a presión las chaquetas y colocamos válvulas de seguridad en el circuito de vapor o agua; el lado del mosto permanece a presión atmosférica. Solicite que mapeemos sus líneas de mosto, CIP y HLT antes del envío.
Dónde encajan estos sistemas
Úselas para la producción de mosto de ale y lager, cervezas estacionales y pruebas de recetas. Un falso fondo y un brazo rascador ajustable son importantes para la eficiencia del lauter; un puerto tangencial de whirlpool ayuda a la separación del trub. Para calefacción a vapor, confirme la capacidad de la caldera. Para calefacción eléctrica, verifique la potencia disponible.
Especificaciones técnicas
| Artículo | Especificación |
|---|---|
| Tamaño del lote | Mosto fundido de 500 L (volumen de trabajo de la olla 650–750 L) |
| Configuración | Configuración de 2 o 3 recipientes; maceración/lauter, hervor/whirlpool, HLT |
| Material | SUS304; partes en contacto con el líquido SUS316L opcionales |
| Calefacción | Chaqueta de vapor, eléctrica o fuego directo |
| Control | PID digital o PLC con pasos de receta |
| Conexiones | Accesorios sanitarios TC; bola de pulverización CIP; válvula de seguridad en la chaqueta |
Preguntas frecuentes
¿Necesito un sistema de 2 tanques o de 3 tanques? Elija 3 tanques si planea dos o más elaboraciones por día. Un conjunto de 2 tanques funciona para un día de elaboración con un tiempo de recuperación más largo.
¿Puede presurizarse la olla? No. Esta es una cervecería atmosférica. La presión de fermentación corresponde a fermentadores separados.
¿Cómo manejamos la limpieza CIP? Una bomba CIP dedicada y un colector se conectan a las bolas de pulverización en el macerador/lauter y la olla. Podemos suministrar el colector y el esquema de tuberías.
¿Qué necesitas para cotizar? Indíquenos el tamaño de lote, estilo de cerveza, tanques requeridos, fuente de calefacción y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de la chaqueta y el diseño de tuberías para su cervecería.
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