Descrizione
A cosa serve una birreria da 500 L
Una birreria da 500 L è adatta a birrifici che passano da lotti pilota a una produzione regolare di 5–8 bbl, brewpub e siti di produzione a contratto che necessitano di mosto ripetibile. L'impianto solitamente combina tino di ammostamento/filtraggio, bollitura/whirlpool e serbatoio acqua calda. Costruiamo configurazioni a due o tre vasche in modo che il filtraggio possa avvenire mentre il bollitore si riscalda—pratico quando si produce più di una volta al giorno.
Materiali, fabbricazione e pulizia
Utilizziamo SUS304 per le calotte e le coperture; SUS316L sulle parti a contatto con il liquido quando la chimica dell'acqua o il regime di pulizia lo richiedono. Le saldature sono levigate, decapate e passivate sulle superfici a contatto con il prodotto. La finitura interna è tipicamente 2B o spazzolata; l'esterno può essere spazzolato o lucidato a specchio. Porte sanitarie TC, guarnizioni a morsetto e una sfera spray CIP sono di serie. Testiamo a pressione le giacche e installiamo valvole di sicurezza sul circuito di vapore o acqua; il lato mosto rimane atmosferico. Chiedici di mappare le tue linee mosto, CIP e HLT prima della spedizione.
Dove si inseriscono questi sistemi
Usali per la produzione di mosto ale e lager, birre stagionali e prove di ricette. Un falso fondo e un braccio raschiante regolabile sono importanti per l'efficienza del filtraggio; una porta whirlpool tangenziale aiuta la separazione del trub. Per il riscaldamento a vapore, conferma la capacità della caldaia. Per il riscaldamento elettrico, verifica la potenza disponibile.
Specifiche tecniche
| Articolo | Specifiche |
|---|---|
| Dimensione del lotto | Mosto da 500 L (volume operativo bollitore 650–750 L) |
| Configurazione | 2 vasche o 3 vasche; ammostamento/filtraggio, bollitura/whirlpool, HLT |
| Materiale | SUS304; parti bagnate in SUS316L opzionali |
| Riscaldamento | Giacca a vapore, elettrico o fuoco diretto |
| Controllo | PID digitale o PLC con passaggi di ricetta |
| Connessioni | Raccordi sanitari TC; palla spray CIP; valvola di sicurezza sulla camicia |
FAQ
Ho bisogno di un sistema a 2 o 3 serbatoi? Scegli un sistema a 3 serbatoi se prevedi due o più cotte al giorno. Un set a 2 serbatoi funziona per una giornata di cotta con tempi di turnaround più lunghi.
La caldaia può essere pressurizzata? No. Questo è un impianto di birrificazione atmosferico. La pressione di fermentazione appartiene a fermentatori separati.
Come gestiamo il CIP? Una pompa CIP dedicata e un collettore si collegano alle palle spray nel tino di ammostamento/lauter e nella caldaia. Possiamo fornire il collettore e il programma delle tubazioni.
Cosa ti serve per fare un preventivo? Dicci la dimensione del lotto, lo stile di birra, i serbatoi richiesti, la fonte di riscaldamento e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area della camicia e la disposizione delle tubazioni per il tuo birrificio.
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