Description
À quoi sert une brasserie de 500 L
Une brasserie de 500 L convient aux brasseries passant des lots pilotes à une production régulière de 5 à 8 barils, aux brewpubs et aux sites sous contrat nécessitant un moût reproductible. L'ensemble combine généralement le brassage/filtration, l'ébullition/whirlpool et le réservoir d'eau chaude. Nous réalisons des configurations à deux ou trois cuves pour que la filtration puisse se faire pendant que la cuve chauffe — pratique lorsque vous brassez plus d'une fois par jour.
Matériaux, fabrication et nettoyage
Nous utilisons du SUS304 pour les coques et le revêtement ; du SUS316L pour les pièces en contact avec le liquide lorsque la chimie de votre eau ou le régime de nettoyage l'exige. Les soudures sont meulées, décapées et passivées sur les surfaces en contact avec le produit. La finition intérieure est généralement 2B ou brossée ; l'extérieur peut être brossé ou poli miroir. Des ports sanitaires TC, des joints à pince et une buse de nettoyage CIP sont fournis de série. Nous testons sous pression les vestes et installons des soupapes de sécurité sur le circuit vapeur ou eau ; le côté moût reste à pression atmosphérique. Demandez-nous de cartographier vos lignes de moût, CIP et HLT avant expédition.
Où ces systèmes s'intègrent
Utilisez-les pour la production de moût ale et lager, les bières saisonnières et les essais de recettes. Un fond filtrant et un bras racleur réglable sont importants pour l'efficacité de la filtration ; un port whirlpool tangent aide à la séparation des lies. Pour le chauffage à la vapeur, confirmez la capacité de la chaudière. Pour le chauffage électrique, vérifiez votre puissance disponible.
Spécifications techniques
| Article | Spécification |
|---|---|
| Taille de lot | Moût coulé de 500 L (volume de travail de la cuve 650–750 L) |
| Configuration | 2 cuves ou 3 cuves ; brassage/filtration, ébullition/whirlpool, HLT |
| Matériau | SUS304 ; pièces en contact avec le liquide en SUS316L en option |
| Chauffage | Doublure vapeur, électrique ou feu direct |
| Contrôle | PID numérique ou PLC avec étapes de recette |
| Connexions | Raccords sanitaires TC ; boule de pulvérisation CIP ; soupape de sécurité sur la doublure |
FAQ
Ai-je besoin d'un système à 2 ou 3 cuves ? Choisissez 3 cuves si vous prévoyez deux brassins ou plus par jour. Un ensemble à 2 cuves convient pour une journée de brassage avec un temps de rotation plus long.
La cuve peut-elle être pressurisée ? Non. Il s'agit d'une brasserie atmosphérique. La pression de fermentation appartient à des fermenteurs séparés.
Comment gérons-nous le CIP ? Une pompe CIP dédiée et un collecteur se connectent aux boules de pulvérisation dans le brassin/la cuve d'empâtage et la cuve. Nous pouvons fournir le collecteur et le schéma de tuyauterie.
Que devez-vous fournir pour un devis ? Indiquez-nous la taille de votre lot, le style de bière, les cuves requises, la source de chauffage et l'espace au sol disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de la doublure et la disposition de la tuyauterie pour votre brasserie.
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