Description
Ce qu'un cuvier d'occasion de 3000L vous offre réellement
Un cuvier de 3000L est une taille courante pour une brasserie artisanale régionale ou un producteur sous contrat réalisant des lots répétés. Il convient aux ales, lagers et éditions saisonnières où la constance du moût est plus importante que l'automatisation spectaculaire. Sur les équipements d'occasion, nous vérifions l'état de la cuve, l'intégrité de la chemise, l'alignement de l'agitateur, les sièges des vannes et le câblage de contrôle avant de recommander une configuration clé en main. Le panneau de contrôle n'est qu'une partie de la valeur.
Détails de fabrication qui influencent la durée de vie
La plupart des cuves de brasserie sont fabriquées en SUS304 ; le 316L est spécifié pour une exposition plus élevée aux chlorures ou des cycles de nettoyage agressifs. Nous inspectons la qualité des soudures, la passivation, le polissage interne et le matériau des joints. Les joints EPDM et silicone sont courants, mais le choix dépend des produits chimiques de nettoyage et de la température de fonctionnement. Les cuves à chemise nécessitent un test de pression documenté. Une cuve d'empâtage avec un mauvais flux de chemise ralentira l'empâtage par paliers et créera des rampes de température inégales.
- Cuve d'empâtage et cuve de filtration : vérifier l'ajustement du fond filtrant, la transmission du râteau et la collecte du moût.
- Chaudière et whirlpool : vérifier la surface de chauffe, l'élimination des lies et le comportement du whirlpool.
- Tuyauterie et vannes : confirmer le routage CIP, les vannes d'échantillonnage et la vidange.
Gamme de spécifications typique
| Article | Plage typique |
|---|---|
| Capacité de lot | 3000L nominal |
| Matériau | SUS304 ou SUS316L |
| Contrôle | Automate programmable (PLC) avec dérogation manuelle |
| Chauffage | Chemise vapeur ou électrique, selon le site |
| Portée | Brasserie clé en main avec options HLT, CLT et CIP |
FAQ
Une brasserie d'occasion de 3000L peut-elle être remise en service ? Oui, lorsque les cuves passent l'inspection et que les joints, vannes et capteurs usés sont remplacés. Demandez les enregistrements des tests de la chemise et les données des tests du moteur.
Comment choisir entre 304 et 316L ? Utilisez du 316L lorsque l'exposition au chlorure ou un nettoyage fréquent à la soude/acide est prévu. Pour de nombreuses brasseries, le 304 avec une passivation appropriée est suffisant.
Quelles informations accélèrent un devis ? Taille du lot, styles de bière, brassins par jour, vapeur ou puissance disponible, espace au sol et connexions de réservoir existantes.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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