Description
Configuration de brasserie commerciale
Nous construisons des packages de brasserie clés en main de 1000L, 1500L et 2000L adaptés à la taille du lot, et non à un numéro de catalogue. Un système de 1000L convient à une brasserie de taproom avec un espace au sol limité et 2 à 4 bières principales. À 1500L, de nombreux clients ajoutent un deuxième réservoir de fermentation pour séparer la production d'IPA de celle de lager. Le cadre de 2000L est souvent choisi lorsque le volume conditionné est stable et que la planification de la fermentation est plus importante que le coût initial du capital.
Chaque package comprend la salle de brassage, les cuves de fermentation, le refroidissement glycol, le CIP et la tuyauterie de transfert adaptés à la disposition des réservoirs. Les cuves de fermentation utilisent du SUS304 en standard ; le SUS316L est disponible pour une exposition plus élevée au chlorure ou des régimes de nettoyage agressifs. Nous soudons les soudures internes par TIG, passivons les surfaces mouillées et contrôlons la finition du cône et de la coque afin que la levure se dépose proprement et que la couverture CIP reste prévisible.
Contrôle de la fermentation et de la température
Les fermenteurs coniques supportent la pression de travail et les chemises de refroidissement sur le cône et la partie inférieure de la coque. La surface de la chemise et le débit de glycol sont dimensionnés en fonction du volume du lot et du temps de refroidissement rapide attendu. Les indices de pression, les réglages des soupapes de sécurité et l'épaisseur des cuves doivent être examinés ensemble ; un indice plus élevé sans raccords et protection de sécurité correspondants n'améliore pas la sécurité. Le CIP est généralement acheminé par le bras de soutirage, la boule de pulvérisation et la sortie inférieure, avec des chemins séparés pour le moût, la bière et les produits chimiques de nettoyage.
Spécifications typiques
| Article | 1000L | 1500L | 2000L |
|---|---|---|---|
| Volume de travail | 1000 L | 1500 L | 2000 L |
| Matériau | SUS304 / SUS316L | SUS304 / SUS316L | SUS304 / SUS316L |
| Refroidissement | Chemises glycol | Chemises glycol | Chemises glycol |
| Nettoyage | Boule de pulvérisation CIP | Boule de pulvérisation CIP | Boule de pulvérisation CIP |
FAQ
Pourquoi contrôler la température de fermentation ? La performance de la levure, la réduction du diacétyle et le refroidissement rapide dépendent d'un débit glycol stable et d'une couverture adéquate de la chemise.
Quand un fond conique est-il nécessaire ? La plupart des fermenteurs à ale et lager utilisent un cône pour la récolte de la levure et l'élimination du dépôt ; les cuves à fond plat conviennent mieux à des tâches spécifiques de bière claire ou de stockage.
Que doit-on préparer avant un devis ? Taille du lot, styles de bière, nombre de cuves, hauteur sous plafond, capacité glycol et emplacements des utilités.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
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Cordialement,
Oliver Brown
