Description
Une salle de brassage de 10 HL est le point où un système pilote cesse d'être un pilote. Lorsque les acheteurs demandent un équipement de 1000 L / 10 BBL, ils prévoient généralement trois à cinq brassins par semaine avec une capacité de fermentation adaptée. C'est pourquoi la salle de brassage et les fermenteurs doivent être cotés ensemble : cuve d'empâtage, cuve de filtration, chaudière, whirlpool, échangeur de chaleur, fermenteurs et la tuyauterie qui les relie à vos circuits de glycol et CIP.
Comment nous le construisons
Les surfaces en contact avec le produit sont en SUS304 de série, avec du 316L disponible lorsque les niveaux de chlorure dans vos produits de nettoyage ou votre alimentation en eau justifient le coût. Les cuves sont soudées TIG avec pénétration complète sur les soudures de la chemise, puis décapées et passivées. Les soudures intérieures sont meulées à fleur et polies mécaniquement à Ra ≤ 0,6 µm ; les soudures extérieures conservent un cordon uniforme, qui reste propre et se révèle honnêtement lors d'une inspection.
L'angle du cône est plus important que ce que la plupart des fiches techniques admettent. Un cône à 60° déplace la levure de manière fiable à l'échelle de 1000 L, tandis que les cônes à 90° conviennent au houblonnage à sec et aux charges de lies plus élevées. Les chemises de glycol sont embouties, soudées sur le cône et le cylindre inférieur, dimensionnées pour une fenêtre de refroidissement par choc de 1,5 à 2 °C plutôt que pour un simple maintien en régime permanent.
| Volume de travail | 1000 L (10 HL / ~8,5 US BBL nominal) |
|---|---|
| Matériau | SUS304 (SUS316L en option) |
| Finition intérieure | Ra ≤ 0,6 µm, décapé et passivé |
| Cône | 60° standard, 90° sur demande |
| Refroidissement | Chemise de glycol emboutie, cône + cylindre inférieur |
| Pression | Pression de travail de 1,5 bar (3 bar en option, avec soupape de sécurité) |
| Isolation / revêtement | 80 mm PU, coque extérieure SUS304 |
Questions que nous recevons avant l'étape du dessin
10 HL est-il équivalent à 10 BBL ? Non. Ces étiquettes proviennent de marchés différents, et le volume de travail est en fait défini par la hauteur de la paroi droite. Donnez-nous la taille du lot en litres et nous dimensionnerons en conséquence.
Ai-je besoin d'une soupape de décharge ? Si vous gazéifiez ou carbonisez dans le réservoir, oui — la pression nominale et le réglage de la soupape doivent être assortis, et la soupape doit être accessible pour les tests.
Comment le CIP s'intègre-t-il ? Boule de lavage dans le dôme, ligne de retour au cône. Nous dimensionnons le débit de la pompe en fonction de vos tuyauteries afin que la boule de lavage humidifie réellement les parois au lieu de simplement couler d'un côté.
Les petites brasseries et les producteurs régionaux diffèrent sur le nombre de réservoirs, pas sur la taille des réservoirs. Une installation de taproom peut fonctionner avec deux fermenteurs et un réservoir clair ; une brasserie de distribution a besoin de plus petits réservoirs pour plus de flexibilité plutôt que de moins grands.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
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Cordialement,
Oliver Brown
