Description
Ce qu'un package clé en main de 2000L comprend réellement
La plupart des demandes pour cette taille proviennent de brasseries ayant dépassé un kit de 500 à 1000L et nécessitant des lots reproductibles sans ajouter d'espace au sol. Un package typique comprend la cuve d'empâtage, la cuve de filtration, la chaudière, le whirlpool, la cuve d'eau chaude, l'échangeur de chaleur à plaques, l'armoire PLC et une série de fermenteurs coniques à chemise adaptés à votre calendrier de fermentation.
Construction des cuves et finition de surface
Les coques sont en SUS304 de 3 mm standard ; nous passons au 316L lorsque le flux de produit contient des charges élevées en chlorures ou si vous réalisez des programmes acides dans la même salle. Les soudures intérieures sont TIG, meulées à fleur, puis décapées et passivées. Les surfaces en contact avec le produit ont une finition Ra ≤0,8µm. Les chemises à bosses couvrent le cône et le cylindre inférieur — les zones qui subissent réellement la chaleur active de fermentation — et chaque zone dispose de sa propre électrovanne et dérivation manuelle.
La pression de travail sur les fermenteurs est de 2 bars, avec la soupape de sécurité réglée à 3 bars. L'espace de tête est d'environ 25%, ce qui est important lorsque vous poussez des moûts à haute densité ou que vous faites un houblonnage à sec intensif.
Contrôles et nettoyage
Le PLC gère la séquence des étapes, les rampes de température et le routage CIP depuis un seul HMI. Nous laissons la pompe CIP et le skid comme ligne séparée lorsque le client en possède déjà une — inutile de dupliquer une pompe fonctionnelle. Les connexions glycol sont DN25 tri-clamp avec des vannes d'isolement à chaque cuve, de sorte qu'une seule cuve peut être mise hors ligne sans vider la boucle.
Spécifications
| Taille de lot | 2000L par brassin |
|---|---|
| Matériau | SUS304 (316L en option) |
| Épaisseur de la coque | 3 mm |
| Pression de travail / d'essai | Réglage de sécurité 2 bar / 3 bar |
| Refroidissement | Doublure à bosses, 2 zones |
| Contrôle | PLC avec IHM, stockage de recettes |
| Finition | Intérieur Ra ≤0,8µm, décapé et passivé |
FAQ
Combien de fermenteurs dois-je commander ? Divisez votre volume cible hebdomadaire par 2000L, puis ajoutez un réservoir comme tampon pour les cycles de rotation et de nettoyage.
Les réservoirs peuvent-ils supporter le houblonnage à sec ? Oui, avec une réserve d'espace libre de 25% et un port à houblon sur le cône.
Le système est-il extensible ? L'armoire PLC est livrée avec des E/S de rechange ; ajouter des réservoirs plus tard est un travail de câblage, pas une reconstruction.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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