Descrizione
La maggior parte degli alambicchi a pentola in rame da 200L che spediamo va a uno di due acquirenti: una distilleria artigianale che passa da un'unità pilota da 50L, o un produttore di whisky che aggiunge un secondo alambicco per evitare che le distillazioni rimangano in attesa. Costruiamo la pentola, la testa a cipolla e il braccio lyne in rame da 3 mm, perché sono queste le superfici dove il rame effettivamente svolge il suo lavoro — legando i composti di zolfo durante la distillazione. Le colonne, i condensatori e le coperture esterne sono solitamente in acciaio inox. Questo mantiene i costi bassi e non cambia ciò che esce dal beccuccio.
| Parametro | Specifiche tipiche |
|---|---|
| Carica batch | 200 L (carica operativa 160–180 L) |
| Contatto con il rame | Pentola, testa a cipolla, braccio lyne |
| Riscaldamento | Riscaldamento elettrico 18–24 kW o camicia a vapore |
| Opzionale | Cesto di ginepro, agitatore, palla spray CIP, oblò |
Il riscaldamento determina il resto delle specifiche. Gli elementi sono adatti a siti senza caldaia — assicurati solo che il pannello e l'alimentazione dell'edificio possano sopportare il carico. Le camicie a vapore costano di più inizialmente ma riscaldano più delicatamente e permettono a una caldaia di alimentare più alambicchi. Se esegui distillazioni consecutive di stripping e spirit run, il vapore è l'impostazione più facile da gestire.
Cosa chiediamo prima di fornire un preventivo
Dicci il tipo di wash e la gradazione alcolica target, la dimensione del batch, la potenza disponibile o la pressione del vapore, l'altezza del soffitto e se desideri un cestello per gin o un agitatore. Queste risposte di solito definiscono il progetto in un solo passaggio. Un alambicco da 300L o 500L ha senso una volta che lavori quotidianamente e vuoi cariche meno frequenti ma più grandi; 1000L è territorio di produzione con vere esigenze di utilità e spazio a terra.
La logistica e l'altezza libera sono più problematiche dell'alambicco stesso. Un'unità da 200L con colonna e condensatore richiede circa 2,5–3 m di spazio libero per la rimozione della colonna, oltre a drenaggio, acqua per il condensatore e spazio per estrarre la pentola per la pulizia. Ordina guarnizioni e morsetti di ricambio con l'alambicco — il rame necessita di un programma di risciacquo e ripassivazione, non di una pulizia annuale.
Struttura di un Distillatore
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Oliver Brown
