Descrizione
La maggior parte dei sistemi di produzione di mosto da 1000L che spediamo va a due tipi di acquirenti: birrifici che passano da un kit da 500L e distillerie che vogliono produrre il proprio wash invece di acquistarlo. Un ciclo produce circa 8-10 barili, quindi due giorni di produzione a settimana coprono solitamente un taproom più un paio di clienti all'ingrosso.
Cosa copre realmente ogni capacità
| Capacità | Proprietario tipico | Giorni di produzione a settimana |
|---|---|---|
| 200L | Prove di ricette, nano taproom, alambicco pilota per distilleria | 1–3 |
| 300–500L | Brewpub con traffico costante | 2–4 |
| 1000L | Taproom regionale, produzione su contratto, wash per whiskey | 2–5 |
Non spingiamo 1000L a chi produce 300L due volte al mese. Le giacche a vapore mantengono meglio la temperatura dell'ammostamento su un recipiente di queste dimensioni, e la caldaia è una voce di costo reale — calcola 100–150 kg/ora. L'elettrico va bene anche se il tuo servizio può supportare 60–80 kW trifase. Il rame è importante dove il mosto lo tocca. Una cupola in rame rivestita ha un bell'aspetto ma non influisce sulla birra. Una linea di mosto in rame sì.
Agitatore, whirlpool, hop back e il percorso del condensatore cambiano la tua giornata di produzione più di quanto non faccia mai la lucidatura del serbatoio. Inviaci la dimensione del lotto, OG target, durezza dell'acqua, altezza del soffitto, posizione dello scarico a pavimento e fornitura di vapore o energia in ingresso. Riceverai un disegno del layout e una stima del trasporto prima di impegnarti in qualsiasi cosa.
Struttura di un Distillatore
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Oliver Brown
