Descrizione
Progettato per il lavoro quotidiano in birrificio
I nostri serbatoi di fermentazione da 1000L e 1500L sono recipienti con fondo conico per la fermentazione primaria, la maturazione e il raffreddamento rapido nei microbirrifici e brewpub. Li configuriamo in base alla dimensione del lotto, allo stile della birra e allo spazio disponibile, senza imporre un unico modello standard. Un serbatoio da 1000L è adatto per lotti pilota e la produzione per la taproom; 1500L offre più spazio per turni ripetuti senza aumentare l'ingombro del recipiente.
Normalmente utilizziamo SUS304 per la calotta e le estremità a disco, con SUS316L disponibile per le aree a contatto con il prodotto quando è necessario a causa dell'esposizione ai cloruri o per periodi di conservazione più lunghi. Le saldature sono levigate e passivate sulle superfici a contatto con il prodotto. La finitura interna dipende dall'uso: una lucidatura sanitaria per la fermentazione, una finitura più liscia per la gestione del lievito. Guarnizioni, sigilli dei portelli e specifiche delle valvole sono importanti quanto la qualità dell'acciaio.
Controllo del raffreddamento e della pressione
Le camicie di raffreddamento a fossette sul cono e sul corpo controllano il calore della fermentazione. Dimensioniamo l'area della camicia in base alla temperatura del glicole e al programma di raffreddamento rapido. Il serbatoio è certificato per la pressione normale di fermentazione ed è dotato di una valvola di sicurezza, manometro e percorso di scarico regolabile. Non considerare la valvola di sicurezza come sostituto delle corrette impostazioni del regolatore.
CIP, raccordi e disposizione
Il CIP avviene tramite una sfera nebulizzatrice nella cupola superiore, con percorsi di scarico e ritorno organizzati in base alla posizione della pompa e del serbatoio. Posizioniamo il braccio di travaso, la valvola di campionamento, la porta per il dry-hop e la pietra di carbonatazione secondo le modalità operative del tuo team di cantina. I birrifici front-of-house spesso necessitano di un ingombro compatto; i birrifici di produzione richiedono spazio di servizio e percorsi tubazioni pianificati prima della spedizione.
Specifiche tipiche
| Articolo | Gamma |
|---|---|
| Volume nominale | 1000L / 1500L |
| Materiale | Contatto SUS304 o SUS316L |
| Fondo | Conico, 60° o 70° |
| Raffreddamento | Giacca a bolle, cono e corpo |
| Superiore | Testa a cupola con apertura uomo |
| Connessioni | CIP, travaso, campione, pressione |
FAQ pratiche
Quale volume dovrei scegliere? Abbina la capacità di lavoro alla dimensione del lotto e lascia spazio per il krausen. Ho bisogno di un fondo conico? Aiuta nella raccolta del lievito e nel dry hopping; alcuni serbatoi di condizionamento possono utilizzare un design più piatto. Posso aggiungere la carbonazione e il CIP in seguito? Pianifica ora le porte e l'area della camicia; le modifiche successive alla spedizione costano di più.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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