Descripción
Sala de elaboración de 500L con gas para cervecería en restaurante
Esta sala de elaboración de 500L está dirigida a cerveceros que necesitan un lado caliente compacto alimentado por gas en un restaurante, brewpub o pequeña cervecería artesanal. Un lote típico produce 500L de mosto, con la disposición de los recipientes organizada en función de su menú, rotación y espacio disponible en el suelo. Para muchos sitios, un tanque de maceración/filtrado más una olla/whirlpool es práctico; se puede añadir un tanque de agua caliente separado cuando la limpieza y el lavado requieran más agua caliente.
Fabricación y materiales
Construimos los recipientes en SUS304 como estándar, con SUS316L disponible para las áreas de contacto con el mosto donde la exposición a cloruros o las prácticas de limpieza lo requieran. Las soldaduras TIG son decapadas y pasivadas, y las superficies internas pueden ser pulidas a Ra 0.8 µm o mejor bajo solicitud. Las juntas son de EPDM o silicona, seleccionadas según sus productos químicos de limpieza. Las unidades a gas requieren atención a la distancia del quemador, el enrutamiento del conducto y el aire de reposición, por lo que confirmamos la disposición del sitio antes de finalizar el marco y las conexiones de la chimenea.
Configuración práctica
- Quemador de gas directo con supervisión de llama y consideraciones de ventilación
- Bola de pulverización CIP y tuberías del lado del mosto con abrazaderas sanitarias
- Entrada tangencial para whirlpool donde la disposición del recipiente lo permita
- Tanque de agua caliente opcional, plataforma e interfaz para enfriador de mosto
Especificaciones técnicas
| Tamaño del lote | Mosto de 500 L |
|---|---|
| Material | SUS304 estándar; SUS316L opcional para piezas en contacto |
| Calefacción | Quemador de gas, suministro de gas en sitio por confirmar |
| Presión del recipiente | Calderas atmosféricas; chaquetas cerradas clasificadas según lo suministrado |
| Seguridad | Válvula de seguridad en chaquetas cerradas de vapor o agua |
| Conexiones | Interfaces CIP, mosto, agua caliente y refrigeración según configuración |
Preguntas frecuentes
¿Puede caber en un restaurante? Sí, si se verifica temprano el suministro de gas, escape, carga del suelo y espacio para servicio. La presión de gas de la cocina y la ruta del conducto suelen decidir la altura final del marco.
¿Por qué elegir 500L? Se adapta a la variedad de lotes pequeños y la demanda de brewpub sin comprometer un lado caliente más grande. El número adecuado de recipientes depende de la frecuencia de elaboración y la rotación de cervezas.
¿Qué debemos preparar antes de cotizar? Envíe su tipo y presión de gas, altura del techo, plano del piso, objetivo de lote, estilos de cerveza y capacidad de fermentación planificada. Indíquenos el tamaño del lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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