Descrizione
Brewhouse da 6BBL per la produzione ripetibile di mosto
Questa è una brewhouse da 6BBL a quattro vasche: tino di ammostamento, tino di filtrazione, caldaia e whirlpool. La disponiamo per birrifici con taproom e piccoli impianti artigianali che necessitano di una chiara separazione tra conversione, separazione del mosto, bollitura e decantazione del trub. Un lotto da 6BBL corrisponde a circa 7 hL di mosto caldo, quindi la geometria della vasca, l'area della camicia e la disposizione delle tubazioni sono più importanti della dimensione nominale del serbatoio.
Fabbricazione e materiali
Le superfici a contatto con il mosto sono normalmente in acciaio inox 304. Utilizziamo 316L quando l'esposizione a cloruri, i prodotti chimici per la pulizia o le specifiche del cliente lo giustificano. Le saldature sono purgate, decapate e passivate; le superfici interne sono rifinite a circa Ra 0,8 micrometri o meglio. Le guarnizioni sono in EPDM o silicone, selezionate per vapore, cicli CIP caustici e di temperatura. Durante la progettazione teniamo conto dei percorsi di spruzzo CIP, delle pendenze di scarico e dell'accesso al portello, non dopo la fabbricazione.
Adattamento pratico
Questi sistemi sono adatti a birrai che effettuano diverse giornate di produzione a settimana e desiderano spazio per aggiungere serbatoi in seguito. Sono disponibili camicie a vapore, elementi elettrici o fuoco diretto, ma la scelta modifica il carico delle utenze, il design della caldaia e l'altezza libera da terra. La performance del whirlpool dipende dalla velocità di ingresso e dall'altezza del mosto, quindi impostiamo l'ingresso tangenziale e il tubo di uscita in base alla dimensione del vostro lotto.
Specifiche
| Dimensione del lotto | 6 bbl / circa 7 hL di mosto caldo |
|---|---|
| Recipienti | Tino di ammostamento, tino di filtrazione, caldaia, whirlpool |
| Materiale | Acciaio inox 304 standard; 316L opzionale |
| Riscaldamento | Mantello a vapore, elettrico o a fuoco diretto |
| Finitura interna | Ra 0,8 micrometri o meglio |
| Connessioni | Tri-clamp o DIN, porte CIP e per acqua fredda |
| Controllo | Opzioni manuali o PLC |
FAQ
Possono mash e lauter condividere un unico recipiente? Sì, ma recipienti separati garantiscono tempi di lavorazione più rapidi e un migliore controllo della filtrazione a questa scala.
Abbiamo bisogno di un serbatoio whirlpool? Se confezionate birra luppolata o sensibile alla limpidezza, un whirlpool dedicato riduce il trasporto di fondi e i tempi di pulizia.
Cosa dovremmo confermare prima di ordinare? Dimensione del lotto, stili di birra, giorni di produzione a settimana, altezza disponibile, tipo di utenze e numero futuro di serbatoi.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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