Un birrificio a due recipienti da 500L si adatta a taproom e piccoli birrifici di produzione che effettuano una o due cotte al giorno. La configurazione che realizziamo più spesso abbina un tino di ammostamento/filtraggio a un bollitore/whirlpool combinato. Due recipienti mantengono l'ingombro e il costo del capitale contenuti, offrendo comunque un vero riposo in whirlpool prima dello svuotamento.

I corpi dei recipienti sono in SUS304 da 3 mm come standard. Offriamo 316L per il bollitore quando un cliente produce mosto con elevata aggiunta di adjunct o molto luppolato e desidera maggiore resistenza alla corrosione puntiforme. Le saldature interne sono levigate, decapate e passivate; l'esterno è spazzolato o lucidato a specchio se il birrificio è visibile dietro un vetro nella taproom. Le guarnizioni a contatto con il prodotto sono in EPDM o silicone e sono serrate con morsetti anziché incollate, quindi una guarnizione usurata si sostituisce in cinque minuti anziché richiedere un intervento di assistenza.

Il riscaldamento avviene normalmente con vapore a bassa pressione attraverso una giacca a dimple. Gli elementi elettrici diretti restano popolari nei siti senza caldaia e su un sistema da 500L il banco degli elementi è semplice da sostituire. Dimensioniamo la copertura della giacca per una salita di 1,2–1,5 °C al minuto; quando un birraio richiede un riscaldamento più rapido, modifichiamo l'area della giacca anziché aumentare la pressione del vapore. L'ingresso tangenziale del whirlpool è posizionato in base al diametro effettivo del recipiente, non copiato da un disegno standard.

Può gestire due cotte al giorno? Sì, con uno scambiatore a piastre dimensionato per il tempo di svuotamento e sufficiente capacità di fermentazione a valle. La maggior parte degli acquirenti sottovaluta il lato freddo.

Abbiamo bisogno di una caldaia? Solo se scegli il vapore. Il riscaldamento elettrico evita la caldaia ma necessita di un controllo dell'alimentazione con il tuo elettricista prima.

Come viene pulito? CIP attraverso il grant del lauter e la sfera spray della caldaia, con la linea del mosto e il refrigeratore inclusi nel circuito.

È possibile aggiungere un terzo serbatoio in seguito? Di solito sì, se la struttura e le tubazioni sono pianificate all'inizio. L'installazione successiva è più costosa.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.