Descrição
Para que esta cervejaria foi construída
Um sistema de cinco vasos de 500 L com um tanque separado para retenção de mosto é adequado para cervejarias que necessitam de flexibilidade na receita sem transformar a casa de brassagem em um gargalo. O conjunto de vasos normalmente inclui tina de mosturação, tina de lavagem, caldeirão, whirlpool e tanque de água quente. O tanque de retenção coleta o mosto quando a fermentação ou o equipamento subsequente não estão prontos. O aquecimento elétrico funciona onde o vapor não está disponível; jaquetas a vapor são indicadas para locais com caldeira e mudanças rápidas de etapa.
Fabricação e materiais
Fabricamos vasos em SUS304 para serviço padrão de brassagem e SUS316L quando há exposição a cloretos ou limpeza agressiva. As soldas em contato com o produto são lixadas e passivadas. As superfícies visíveis recebem um polimento sanitário prático, não um acabamento de vitrine. A pressão da jaqueta, o alinhamento dimensional e a orientação dos bocais são verificados antes do envio. Juntas, vidros de inspeção, válvulas e conexões CIP são selecionados conforme seu regime de limpeza. Informe-nos se sua equipe utiliza concentrações mais altas de cáustico ou tempos de contato prolongados antes de finalizarmos as vedações.
Aplicações práticas
Cervejarias artesanais, brewpubs, plantas piloto e produtores por contrato utilizam esses sistemas para ales, lagers e lançamentos sazonais. Um lote de 500 L pode suportar produção experimental, fornecimento para taproom ou uma pequena linha de envase. Confirme a altura do teto, carga do piso, posição do dreno, capacidade de vapor ou energia e acesso para tanques futuros. Um skid compacto economiza espaço, mas mantenha acesso para serviço ao redor das bombas, trocador de calor e painel de controle.
Especificações técnicas
| Item | Configuração típica |
|---|---|
| Tamanho do lote | 500 L por brassagem |
| Vasos | 5 vasos de processo mais tanque de retenção de mosto |
| Material | Superfícies em contato SUS304 ou SUS316L |
| Aquecimento | Elétrico ou a vapor, dependendo do local |
| Controle | PLC com opções de registro de receita e temperatura |
| Limpeza | Tubulação e dispositivos de spray prontos para CIP |
Perguntas frequentes
Por que adicionar um tanque de retenção de mosto? Ele desacopla o whirlpool do agendamento da fermentação e dá tempo para a adega se preparar.
Os tamanhos dos vasos podem mudar? Sim, mas mantenha as proporções do lote consistentes; tanques de água quente subdimensionados ou tanques de retenção superdimensionados criam soluções alternativas.
Qual grau de aço inoxidável? SUS304 cobre a maioria das cervejarias. Escolha 316L quando produtos químicos de limpeza, química da água ou perfil do produto justificarem.
O que é necessário para um orçamento? Envie o tamanho do lote, estilos de cerveja, produções por dia, vapor ou energia disponível, dimensões da sala e capacidade planejada da adega. Podemos confirmar volumes dos recipientes, método de aquecimento, escopo da tubulação e nível de controle.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume da casa de brassagem, configuração de aquecimento e layout para sua cervejaria.
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