Beschreibung
500L PLC dampfbeheizte 3-Gefäß-Brauanlage
Diese 500L Brauanlage ist für Craft-Brauereien konzipiert, die eine wiederholbare Chargensteuerung ohne Überautomatisierung benötigen. Die Anordnung mit drei Gefäßen – Maische-/Läuterbottich, Braukessel und Whirlpool – hält Läuterrückstände, Kochvorgang und Trubtrennung in separaten Tanks. Eine SPS steuert das Stufenmaischen, die Dampfventilmodulation und CIP-Sequenzen, während manuelle Übersteuerungen für die Rezeptentwicklung verfügbar bleiben. Das Gestell wird vorinstalliert und vorverdrahtet geliefert, wo möglich, um die Installationszeit vor Ort zu verkürzen.
Materialien und Fertigung
Wir fertigen Gefäße aus SUS304 oder 316L Edelstahl. Produktberührte Oberflächen werden nach dem Schweißen gebeizt und passiviert; interne Schweißnähte werden bei Bedarf auf Ra ≤ 0,8 µm geschliffen und poliert. Dampfmantel werden TIG-geschweißt und druckgeprüft. Dichtungen sind aus EPDM oder Silikon, mit Klemmverschraubungen für einfachen Austausch. Isolierung und Verkleidung sind optional für feuchte Klimazonen. Für Brauereien mit aggressiven Reinigungszyklen rüsten wir benetzte Teile auf 316L auf und verwenden fugenfreie Flanschverbindungen.
Anwendungen
Brauereigaststätten, Pilotanlagen und regionale Brauereien nutzen diese Größe für Kernbiere und Lager. Der dampfbeheizte Kessel unterstützt kräftige Kochvorgänge; der Whirlpool reduziert Trubübertrag vor der Gärung. Für hohe Adjunkt-Schrotmengen oder Dekoktionsverfahren passen wir die Geometrie des Maischebottichs und den Rührer an. Chargen-zu-Chargen-Konsistenz ist auf dieser Skala wichtiger als maximale Automatisierung.
Technische Spezifikationen
| Chargengröße | 500 L |
| Gefäße | 3 (Maische-/Läuterbottich, Kessel, Whirlpool) |
| Heizung | Dampfmantel, 3 bar Ausführung |
| Steuerung | SPS mit HMI, Rezeptspeicherung |
| Material | SUS304 / 316L |
| Oberflächenfinish | Intern Ra ≤ 0,8 µm |
FAQ
Warum drei Gefäße statt zwei?
Getrennter Whirlpool verbessert die Trubabscheidung und ermöglicht kontinuierliches Läutern während des Kochens.
Können wir direkte Feuerung anstelle von Dampf verwenden?
Ja, aber Dampf bietet eine sanftere Wärme und bessere Kontrolle für helle Biere.
Welche Versorgungsanschlüsse werden benötigt?
Dampfversorgung, Kühlwasser, Druckluft und Drehstrom.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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