Beschreibung
Die meisten 500L-Systeme, die wir bauen, gehen an Taprooms und kleine Produktionsbrauereien, die drei bis fünf Sud pro Woche durchführen. Dampferwärmung gewinnt in der Regel, wenn der Keller bereits an einem Kesselschleifen-System angeschlossen ist oder wenn der Zeitplan das Stufenmaischen von Weizen und Roggen beinhaltet. Dies ist eine Zweigefäß-Brauerei: ein Maische-/Läuterbottich und ein kombinierter Kessel/Whirlpool, montiert auf einem Rahmen mit Bedienerplattform, Schrotbefeuchter und Würzepiping inklusive.
Prozessdetails, die den Aufbau prägen
Der Läuterbottich verfügt über einen 0,7 mm laser-geschnittenen geschlitzten Boden, eine seitliche Korn-Auslassöffnung und einen Läuterkranz, der auf den Bettdurchmesser und nicht auf den Tankdurchmesser abgestimmt ist. Am Kessel verwenden wir eine Dimple-Jacke über dem unteren Mantel und Kegel; mit 3 bar Dampf in der Jacke dauert ein Durchlauf bei 65°C bis 100°C etwa 25 bis 30 Minuten bei voller Charge. Der Whirlpool-Einlass ist tangential und oberhalb des Würzeniveaus angebracht, sodass sich der Trubkegel bildet, ohne die Jackenoberfläche zu verkratzen.
Materialien und Fertigung
SUS304 für den Produktkontakt als Standard, 316L wenn Ihre Wasserchemie oder Reinigungsregime dies erfordert. Mantel und Jacke sind 3 mm stark. Alle produktseitigen Schweißnähte sind TIG, mit Argon gespült, geschliffen und gebeizt; die Innenoberfläche hat eine Rauheit von Ra ≤ 0,6 µm, mit der handpolierten Würzseite des Kessels rund um die Jackennaht. EPDM-Dichtungen an den Mannlöchern, PTFE-Sitze in den Schmetterlingsventilen und Tri-Clamp-Verbindungen durchgehend, sodass Ihre Kellerarmaturen übernommen werden können.
Spezifikationen
| Chargengröße | 500 L heiße Würze pro Sud |
|---|---|
| Gefäße | Maisch-/Läuterbottich + Kessel/Whirlpool |
| Heizung | Dampfmantel, 3 bar Betriebsdruck |
| Steuerung | PID-Temperaturregelung, manuelle Ventile, optional SPS |
| Platzbedarf | Ca. 2,6 m × 1,8 m mit Plattform |
Häufige Fragen
Welchen Kessel benötige ich? Planen Sie 500 kg/h Dampf für diese Chargengröße mit etwas Reserve für den Heißwasserbehälter ein.
Kann der Kessel auch als Whirlpool verwendet werden? Ja, mit dem tangentialen Einlass und einer 20-minütigen Ruhezeit vor dem Ausschlagen. Wenn Sie wöchentlich stark gehopfte Sorten brauen, fragen Sie nach einem separaten Whirlpool.
Wie wird die Reinigung gehandhabt? CIP an beiden Gefäßen durch Sprühkugeln, mit der Würzleitung und Pumpe im Kreislauf eingeschlossen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Oliver Brown
