Beschreibung
Eine 10 BBL Zwei-Gefäß-Brauanlage ist das Arbeitszentrum eines Brewpubs oder einer kleinen regionalen Brauerei, die drei bis fünf Suddurchläufe pro Tag schafft. Maische-/Läuterbottich auf der einen Seite, Kessel/Whirlpool auf der anderen, teilen sich eine Plattform, eine Grube und einen Schaltschrank. Die Anordnung nimmt üblicherweise 55–65 m² ein und ermöglicht es zwei Personen, einen kompletten Sud ohne zweite Pumpstation oder zweiten Bediener durchzuführen.
Wie die Gefäße gebaut sind
Die Behälterwände bestehen aus 3 mm Edelstahl, die Böden aus 4 mm, mit einem 25% Luftraum über der Würzlinie zur Aufnahme des Kochens. Standardmäßig verwenden wir 304 im Läuterbottich und 316L im Kessel, wenn der Wasserbericht erhöhte Chloridwerte zeigt oder die Brauerei auf derselben Plattform Sauer- und Mischgärungen plant. Dimple-Jacken sind widerstandsgeschweißt am Behälter angebracht und bei 0,3 MPa geprüft; Dampf, Heißwasser oder elektrische Tauchheizung stehen als Wärmequelle zur Verfügung.
Würzekontaktflächen sind TIG-geschweißt, gebeizt, passiviert und mechanisch auf Ra ≤ 0,8 µm poliert. Jede Schweißnaht wird einer Farbeindringprüfung unterzogen. Mannlöcher haben 450 mm Durchmesser mit einem schwenkbaren Ausleger, sodass ein einzelner Brauer die Tür öffnen und die Jacke ohne Hilfe erreichen kann.
Wo diese Größe passt
Produktionsbrauereien mit einer 10 BBL Brauanlage füllen typischerweise in 20 BBL Gärtanks ab — zwei Sude in einen Tank. Brewpubs verwenden dieselbe Anlage für Chargengrößen von 8–12 BBL und verkaufen über den Ausschankraum, was die Trubtoleranz und die Ruhezeit im Whirlpool beeinflusst. Die Angabe des verwendeten Modells gewährleistet die passende Whirlpool-Geometrie beim ersten Mal.
Spezifikationen
| Chargengröße | 10 BBL (1.170 L) heiße Würze, einstellbar 8–12 BBL |
|---|---|
| Konfiguration | Maische-/Läuterbottich + Kessel/Whirlpool, gemeinsames Gestell |
| Material | SUS304 Standard, SUS316L im Kessel verfügbar |
| Heizung | Dampfjacket, elektrische Tauchheizung oder Direktfeuer |
| Mantelprüfdruck | 0,3 MPa Betriebsdruck |
| Innenausführung | Ra ≤ 0,8 µm, gebeizte und passivierte Schweißnähte |
| Steuerung | Manuelle Ventile oder SPS mit HMI, optionale Datenaufzeichnung |
Fragen, die wir vor der Anzahlung erhalten
Dampf oder elektrisch? Bei mehr als 10 BBL haben elektrische Elemente Schwierigkeiten, in weniger als 45 Minuten zum Kochen zu bringen. Wenn Sie keinen Kessel haben, planen Sie einen ein.
Wie wird die Reinigung gehandhabt? CIP-Sprühkugeln in beiden Gefäßen, ein dedizierter CIP-Skid und eine Pumpe, die für die Rücklaufleitung ausgelegt ist. Planen Sie die festen Rohrleitungen für die CIP-Rückführung, bevor Sie den Boden gießen.
Können wir später erweitern? Blindstopfen und zusätzliche Anschlüsse sind bei der Herstellung günstig und danach teuer.
Teilen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und verfügbaren Platz mit. Wir können das Gefäßvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
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Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
