説明
私たちが製造するほとんどの500Lシステムは、週に3〜5回の醸造を行うタップルームや小規模生産の醸造所に納入されます。蒸気加熱は、セラーがすでにボイラーループ上にある場合や、小麦やライ麦の段階的糖化を含むスケジュールの場合に通常採用されます。これは二槽式の醸造所で、糖化・ろ過槽とケトル・ホイールプールを一体化し、オペレータープラットフォーム、グリスト加水装置、麦汁配管を含む一つのフレームに搭載しています。.
製造を形作るプロセスの詳細
ろ過槽には0.7mmのレーザーカットスロット付きフェールスボトム、側面のグレインアウトマンウェイ、ベッド径に合わせたスパージリングが装備されています。ケトルには下部シェルとコーン部分にディンプルジャケットを設けており、ジャケット内に3バールの蒸気を通すことで、65℃から100℃の温度でフルバッチを約25〜30分間加熱します。ホイールプールの入口は接線方向に設置され、麦汁レベルの上に位置しているため、トラブコーンが形成されジャケット表面を擦りません。.
材料と製造
製品接触部は標準でSUS304、もし水質や洗浄方法が必要とする場合は316Lを使用します。シェルとジャケットの厚さは3mmです。製品側の溶接はすべてTIG溶接でアルゴンパージ、研磨、ピクル処理済みで、内面仕上げはRa ≤ 0.6 µm、麦汁側のケトル表面はジャケット継ぎ目周辺を手作業で研磨しています。マンウェイにはEPDMガスケット、バタフライバルブにはPTFEシート、トライクランプ接続を全体に採用し、セラーの設備を引き継げるようにしています。.
仕様
| バッチサイズ | 1回の醸造あたり500Lの熱い麦汁 |
|---|---|
| 容器 | マッシュ／ロウタートン＋ケトル／ホイールプール |
| 加熱 | 蒸気ジャケット、3バール作動圧力 |
| 制御 | PID温度制御、手動バルブ、オプションでPLC対応 |
| 設置面積 | プラットフォームを含めて約2.6m × 1.8mのサイズ |
よくある質問
どのボイラーが必要ですか？ このバッチサイズには500kg/時の蒸気を見込み、ホットリカータンク用の余裕も考慮してください。.
ケトルはホイールプールとしても使用可能ですか？ はい、接線入口とノックアウト前の20分間の休止を設けています。もし週にヘビーなホップスタイルを醸造する場合は、別のホイールプールについてお問い合わせください。.
清掃はどのように行われますか？ 両方の容器でスプレーボールを使ったCIPを行い、麦汁ラインとポンプもループに含まれています。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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