Beschreibung
Diese schlüsselfertigen Systeme basieren auf einer Plattform für Chargengrößen von 2500 L, 3500 L und 5000 L. Die Gefäßgeometrie, das Mantel-Layout und die Rohrleitungslogik bleiben gleich; nur Durchmesser, Anzahl der Mantelplatten und Pumpengrößen ändern sich. Wenn eine Brauerei später eine zweite Brauanlage hinzufügt, müssen die Bediener keine andere Maschine neu erlernen.
Materialien und Fertigung
Die Brauhausgehäuse bestehen üblicherweise aus 304; die Innenräume der Gärtanks, in denen das Bier wochenlang ruht, aus 316L. Wir schweißen voll durchdringend mit WIG, beizen und passivieren anschließend jede Naht und polieren die innen benetzten Oberflächen auf Ra ≤ 0,8 µm mit einer gebürsteten No.4-Außenseite. Nicht passivierte Schweißnähte korrodieren innerhalb eines Jahres bei täglich CIP-gepflegten Tanks – das ist kein kosmetisches Problem.
Die Kühlung erfolgt über Dimple-Mäntel am Kegel und unteren Zylinder, jeweils mit eigenem Absperrventil und Sicherheitsventil. Der Betriebsdruck beträgt 3 bar; das Überdruckventil ist auf den Mantel und nicht auf den Tank ausgelegt. Glykol bei 2–4 °C sollte eine 5000 L Charge über Nacht von 18 °C auf 2 °C abkühlen können, vorausgesetzt der Durchfluss ist passend.
Wo diese Systeme laufen
Craft-Brauereien im Bereich von 10–30 BBL, Lohnhersteller mit mehreren Rezepten pro Woche und Getränkehersteller, die Cider, Kombucha oder Cold Brew in denselben Gefäßen produzieren. Der Freiraum für das Mannloch-Schwenken und der Platz zum Herausziehen eines Wärmetauschers sind bei der Planung wichtiger als die meisten Käufer erwarten.
| Artikel | 2500 L | 3500 L | 5000 L |
|---|---|---|---|
| Chargenvolumen | 2500 L | 3500 L | 5000 L |
| Innen / außen | 316L / 304 | 316L / 304 | 316L / 304 |
| Arbeitsdruck der Mantelung | 3 bar | 3 bar | 3 bar |
| Heizung | Dampf oder elektrisch | Dampf oder elektrisch | Dampf oder elektrisch |
| Anschlüsse | DIN / TC-Klemme | DIN / TC-Klemme | DIN / TC-Klemme |
Häufig gestellte Fragen
Einmantel- oder Doppelmantel? Zwei Zonen ermöglichen ein Crash-Kühlen ohne Einfrieren des Kegels. Unter 3500 L reicht oft ein einzelner Mantel mit langsamer Abkühlung aus.
Konisch oder flacher Boden? Kegelböden zur Heferückgewinnung und zum Trockenhopfen; Flachboden nur, wenn ohnehin nachgeschaltet filtriert wird.
Wie wird CIP gehandhabt? Sprühkugel am Mannloch, separate CIP-Zufuhr und -Rückführung sowie ein Probenahmeventil tief am Kegel. Installieren Sie es als permanente Schleife – mobile Wagen werden ausgelassen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Oliver Brown
