Beschreibung
Eine Brauanlage mit 2.500 L oder 3.500 L markiert üblicherweise den Punkt, an dem eine Brauerei aufhört, Doppelladungen in einem Gärtank zu stapeln, und beginnt, nach Ausstoßschwerkraft zu planen. Wir bauen diese als Zwei-, Drei- oder Vier-Gefäß-Systeme, und die Anzahl der Gefäße beeinflusst die tägliche Arbeit deutlich mehr als die nominale Literkapazität.
Fertigungdetails, die das Ergebnis bestimmen
Produktberührende Oberflächen sind aus 316L; Heißwasserbehälter und Verkleidung sind aus 304. Die Wandstärke beträgt 3 mm bei Kessel und Maischebottich, 2 mm beim Heißwasserbehälter, mit gewölbten Böden und voll durchgeschweißten TIG-Schweißnähten. Jede Schweißnaht wird gebeizt und passiviert, anschließend innen auf Ra 0,8 µm oder besser poliert – nicht aus optischen Gründen, sondern weil Würze- und Bierstein sich in Kratzern absetzen und über Jahre einen zusätzlichen CIP-Zyklus verursachen. Kessel und Heißwasserbehälter sind mit Dimple-Plate-Jacken ausgestattet, die auf Ihren tatsächlichen Dampfdruck ausgelegt sind; eine Jacke, die für 4 bar gebaut wurde, arbeitet bei 1,5 bar Versorgung schlecht, und wir fragen diese Zahl vor der Angebotserstellung ab.
Steuerung und Reinigung
PLC-Steuerung mit gespeicherten Rezepten, Würzezufuhr, Durchflusszähler und integrierter CIP. CIP-Rückläufe sind getrennt von den Würzeleitungen verrohrt, und Sprühkugeln sind auf den Gefäßdurchmesser abgestimmt, sodass ein 3.500 L Kessel in einem Durchgang statt in zwei gereinigt wird.
Welche Größe passt Ein 2.500 L System eignet sich für Brewpubs, die vier bis acht Mal pro Woche brauen. Die 3.500 L Einheit ist für regionale Craft-Brauereien geeignet, die ein 7–8 bbl Gärprogramm mit Expansionsmöglichkeit fahren. Die Beheizung ist als Dampf, elektrisch oder Direktfeuer verfügbar; Dampf bleibt die sicherere Wahl, sobald die Chargengröße 3.000 L überschreitet.
| Chargenkapazität | 2.500 L / 3.500 L |
|---|---|
| Konfiguration | 2, 3 oder 4 Gefäße (Maische-/Läuterbottich, Kessel, Whirlpool, Heißwasserbehälter) |
| Material | 316L Produktkontakt, 304 Außenbereich |
| Oberflächenfinish | Innen Ra ≤ 0,8 µm, außen gebürstet |
| Heizung | Dampfumhüllung, elektrisch oder Direktfeuer |
| Steuerung | SPS mit Rezeptspeicherung und CIP-Sequenz |
FAQ
Kann eine 2.500-Liter-Brauanlage einen 3.500-Liter-Gärtank versorgen? Nur durch Hochkonzentratbrauen und Verdünnung – planen Sie die Stammwürze vor der Bestellung der Tanks.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
